廚房是個(gè)潮濕易積水的場(chǎng)所，所以地面、操作臺(tái)面的材料應(yīng)不漏水、滲水，墻面、頂棚材料應(yīng)耐水、可用水擦洗。

    ■忌材料易燃

　　廚房里使用的表面裝飾材料必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。

　　■忌餐具暴露在外

　　廚房里鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果露在外面，易沾油污又難清洗。

　　■忌夾縫多

　　廚房是個(gè)容易藏污納垢的地方，應(yīng)盡量使其不要有夾縫。例如，吊柜與天花板之間的夾縫就應(yīng)盡力避免，因天花板容易凝聚水蒸氣或油漬，柜頂又易積塵垢，它們之間的夾縫日后就會(huì)成為日常保潔的難點(diǎn)。水池下邊管道縫隙也不易保潔，應(yīng)用門封上，里邊還可利用起來放垃圾桶或其他雜物。

　　■忌使用馬賽克鋪地

　　馬賽克耐水防滑，但是馬賽克面積較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產(chǎn)生局部塊面脫落，因此廚房里最好不要使用。

    廚柜的保養(yǎng)、清潔的一些知識(shí)

    一.臺(tái)面的保養(yǎng)和清潔

　　保養(yǎng):

    無論是哪種材質(zhì)都怕高溫的侵蝕,使用中應(yīng)注:

　　1. 應(yīng)該避免熱鍋、熱水壺直接于櫥柜接觸,最好能置于鍋架上.

　　2. 操作中應(yīng)盡量避免用尖銳的物品觸及臺(tái)面、門板,以避免產(chǎn)生劃痕.無論選擇何種臺(tái)面都應(yīng)在占板上切菜料理食物,除了可以避免留下刀痕之外,還能做到更好的清潔衛(wèi)生。

　　3. 一般材質(zhì)的臺(tái)面,有氣泡和縫隙,如果有色液體滲透其中會(huì)造成污染或變色,因此應(yīng)避免燃料或染色劑直接置于臺(tái)面上.

　　4. 化學(xué)物質(zhì)的侵蝕,對(duì)于很多材質(zhì)來說是不允許的.例如,不銹鋼臺(tái)面沾到鹽分就有可能生銹,因此平時(shí)還應(yīng)該注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺(tái)面上.

　　5. 人造板材櫥柜應(yīng)避免積水長(zhǎng)時(shí)間滯留在臺(tái)面上.

　　清潔:

    櫥柜臺(tái)面上有人造石、防火板、不銹鋼、天然石、原木等材質(zhì)、不同的材質(zhì)有不同的清潔方法.

　　1. 人造石和不銹鋼材質(zhì)的櫥柜切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)劑擦拭或鋼刷磨洗,要用軟毛巾,軟百潔布帶水擦或用光亮劑,否則會(huì)造成刮痕或侵蝕.

　　2. 防火板材質(zhì)的櫥柜可使用家用清潔劑,用尼龍刷或尼龍球擦拭,再用濕熱布巾擦拭,最后用干布擦拭.

　　3. 天然石臺(tái)面宜用軟百潔布,不能用甲苯類清潔劑,否則難以清除花白斑.清潔水垢時(shí),不能使用酸性較強(qiáng)的潔廁粉,稀鹽酸等,否則會(huì)損壞釉面,使其失去光澤.

　　4. 如果櫥柜石原木材質(zhì),應(yīng)先用彈子把灰塵清除干凈,再以干布或沾原木保養(yǎng)專用乳液來擦拭,切勿使用濕抹布及油類清潔劑.

　　5. 洗滌盆或煤氣爐等臺(tái)面處應(yīng)避免敲擊或撞擊,兩塊臺(tái)面相接處,應(yīng)避免水分的長(zhǎng)浸泡.

　　二.門板的保養(yǎng)和清潔

　　保養(yǎng):

    門板的材質(zhì)痕臺(tái)面差不多,因此它的保養(yǎng)和清潔也于臺(tái)面大同小異.

　　1. 避免臺(tái)面上的水流下來浸泡到門板,否則長(zhǎng)久后會(huì)產(chǎn)生變形.

　　2. 門板合頁及拉手出現(xiàn)松動(dòng)及異響,應(yīng)及時(shí)調(diào)校或通知廠家維修.

　　3. 實(shí)木門板可使用家具水蠟清潔保養(yǎng),水晶門板可用絨布沾濕水或中性清潔劑擦拭。

　　清潔:

　　1. 油漆類門板不可用可溶性清潔劑.

　　2. 所有苯類溶劑和塑脂類溶劑不宜做面板清潔劑.

　　三.柜體的保養(yǎng)和清潔

　　保養(yǎng):

　　1. 上柜的承載力一般不如下柜,所以上柜適合放置輕的物品,如調(diào)味罐及玻璃杯等,重物最好放在下柜里.

　　2. 放入柜內(nèi)的器皿應(yīng)該清洗干凈后再放入,特別要注意須把器皿擦拭干.

　　3. 櫥柜中的五金件用干布擦拭,避免水滴留在表面造成水痕.

　　4. 料理臺(tái)的水槽可以事先用細(xì)絲兜住內(nèi)部濾盒,防止菜屑及細(xì)小殘?jiān)伦∷?

　　清潔:

　　1. 每次清洗水槽時(shí),要記得把濾盒后的管部一并清洗,以免長(zhǎng)期堆積的油垢愈集愈多.

    2. 如果油垢長(zhǎng)期堆積在水槽中,不易清洗,可在水槽中倒些去油漬的清洗劑再用熱水沖洗.