一字型廚房：

      單列廚房的平面布局即只是廚房空間的一側(cè)墻壁上布置家具設(shè)備，一般情況下水池置于中間，冰箱和爐灶分布在兩側(cè)。這種類型廚房工作流程完全在一條直線上進(jìn)行，就難免使得三點(diǎn)之間的工作互相干擾，尤其是多人同時進(jìn)行操作時。因此三點(diǎn)間的科學(xué)站位，就成為廚房工作順利進(jìn)行的保證。單列廚房在布置時，冰箱和爐灶之間的距離應(yīng)控制在2.4米和—3.6米。若距離小于2.4米，櫥柜的儲藏空間和操作臺會很狹窄；距離過長，則會增加廚房工作往返的路程，使人疲勞從而降低工作次效率。

雙列型廚房：

      雙列型廚房的布局即是在廚房空間相對的兩面墻壁布置家具設(shè)備，可以重復(fù)利用廚房的走道空間，提高空間的作用效率。雙列型廚房可以排成一個非常有效的“工作三角區(qū)”，通常是將水池和冰箱組合在一起，而將爐灶設(shè)置在相對的墻上。水池和爐灶往返最頻繁，距離在1.2米和1.8米較為合理，冰箱與爐灶間凈寬應(yīng)在1.2米—2.1米。同時人體工程專家建議，雙列型廚房空間凈寬應(yīng)不小于2.1米。最好在2.2米—2.4米這樣的格局適用于空間狹長型的廚房，可容納幾個人同時操作，但分開的兩個工作區(qū)仍會給操作帶來不便。

L型廚房：

      L型廚房的布局是沿廚房相鄰的兩邊布置家具設(shè)備，這種布置方式比較靈活，櫥柜的儲藏量比較大，既方便使用又能在一定程度上節(jié)省空間。

      這種布置方式動線短，是很有效率的廚房設(shè)計。為了保證“工作三角區(qū)”在有效的范圍內(nèi)，L型的較短一邊長不宜小于1.7米，較長一邊在2.8米左右，水池和爐灶間的距離在1.2—1.8米，冰箱與爐灶距離應(yīng)在1.2米—2.7米，冰箱與水池距離在1.2米—2.1米。

      同時也應(yīng)滿足人體的活動要求，水槽與轉(zhuǎn)角間應(yīng)留出30CM的活動空間以配合使用者操作上的需要。但是也可能由于工作三角形的一邊與廚房過道交合產(chǎn)生一干擾。

U型廚房：

      U型廚房的布局即是廚房的三邊墻面均布置家具設(shè)備，這種布置方式操作面長，儲藏空間充足，空間充分利用，設(shè)計布置也較為為靈活，基本集中雙列型和L型布局的優(yōu)點(diǎn)。

      水池置于廚房的頂端，冰箱和爐灶分設(shè)在其兩翼。U型廚房最大特點(diǎn)在于廚房空間工作流線與其它空間的交通可以完全分開，避免了廚房內(nèi)其它空間之間的相互干擾，如甲在水池旁進(jìn)行清洗的時候，絕對不會阻礙到乙在櫥柜里取物品。U型廚房“工作三角區(qū)”的三邊宜設(shè)計成一個三角形，這樣的布局動線簡潔方便，而且距離最短捷。U型相對兩邊內(nèi)兩側(cè)之間的距離應(yīng)在1.2米—1.5米之間，使之符合“省時、省力工作三角區(qū)”的要求。

島型廚房：

      島型廚房是沿著廚房四周設(shè)立櫥柜，并在廚房的中央設(shè)置一個單獨(dú)的工作中心，人的廚房操作活動圍繞這個“島”進(jìn)行。這種布置方式適合多人參與廚房工作，創(chuàng)造活躍的廚房氛圍，增進(jìn)家人之間的感情交流，由于各個家庭對于“島”內(nèi)的設(shè)置各異，如純粹作為一個料理臺或在上面設(shè)置爐灶和水池，使得“工作三角區(qū)”變得不固定，但是仍然要遵循一些原則，使工作能夠順利進(jìn)行。無論是單獨(dú)的操作島還是與餐桌相連的島，邊長不得超過2.7米，島與櫥柜中間至少間隔0.9米。