電熱水器按儲(chǔ)水方式可分為即熱式和容積式（又稱(chēng)儲(chǔ)水式或儲(chǔ)熱式）兩種；容積式是電熱水器的主要形式，按安裝方式的不同，可進(jìn)一步區(qū)分為立式、橫式及落地式，按承壓與否，又可區(qū)分為簡(jiǎn)易式（敞開(kāi)式）和承壓式（封閉式），按容積大小又可區(qū)分為大容積與小容積式。

　　即熱式電熱水器一般需20、甚至30安培以上的電流，即開(kāi)即熱，水溫恒定，制熱效率高，安裝空間小。內(nèi)部低壓處理的優(yōu)質(zhì)即熱式電熱水器，可以在安裝的時(shí)候增加分流器，可為多個(gè)龍頭供水，功率較高的產(chǎn)品安裝在浴室，即能用于淋浴，也能用于洗漱，一般家庭使用節(jié)能又環(huán)保。根據(jù)市場(chǎng)的需求，即熱式電熱水器又進(jìn)一步分化為淋浴型和廚用型（多稱(chēng)為小廚寶）。

　　儲(chǔ)熱式電熱水器又分為敞開(kāi)式和封閉式兩類(lèi)。早期的儲(chǔ)熱式電熱水器多為敞開(kāi)式或開(kāi)口式的，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，體積不大，靠吊在高處的壓力噴淋，水流量較小，但價(jià)格較低，適合于人口少，家境不很富裕，僅做洗浴使用的家庭購(gòu)買(mǎi)。敞開(kāi)式電熱水器由于沒(méi)有對(duì)內(nèi)膽設(shè)計(jì)承壓性能，故不能向其他管路多處供水，功能有限。封閉式電熱水器的內(nèi)膽是密封的，水箱內(nèi)水壓很大，其內(nèi)膽可耐壓，故可多路供水，既可用于淋浴，也可用于盆浴，還可用于洗衣、洗菜，價(jià)格相對(duì)較貴，一般在千元左右。儲(chǔ)熱式電熱水器可自動(dòng)恒溫保溫，停電時(shí)可照樣供應(yīng)熱水。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的電熱水器主要是封閉儲(chǔ)熱式電熱水器，它不必分室安裝，不產(chǎn)生有害氣體，干凈衛(wèi)生，且可方便地調(diào)溫。

　　封閉儲(chǔ)熱式電熱水器的工作原理非常簡(jiǎn)單，它們使用一根電加熱管，通電之后給水提供熱量。內(nèi)膽儲(chǔ)存熱水并承載壓力0.6MPa（約6kg/cm2），外殼保溫。產(chǎn)品間的區(qū)別首先體現(xiàn)在加熱管上，有浸沒(méi)型的，即直接與要加熱的水接觸，也有隔離型的。加熱管有1.2、1.5及2.5KW等功率可供選擇。加熱管由一個(gè)溫控器來(lái)控制，能設(shè)定所需溫度并保持內(nèi)膽中的水溫恒定，且在40℃～75℃范圍內(nèi)可調(diào)。定時(shí)產(chǎn)品系列的時(shí)間控制系統(tǒng)能帶來(lái)最大限度的能源節(jié)省，再配以分時(shí)電表，可節(jié)省大量電費(fèi)。有的產(chǎn)品還具備大屏幕液晶顯示屏、單鍵飛梭的操作界面和實(shí)時(shí)故障監(jiān)測(cè)功能。電熱水器必須安裝壓力安全閥，以確保超壓泄壓。為了盡可能減少熱量散失，在殼與內(nèi)膽之間還采用了聚氨酯或高密度泡沫塑料的加厚保溫層。

　　根據(jù)安裝方式的不同，電熱水器可分為壁掛容量從8升到500升的都有。落地式的容量較大，通常供集體或工業(yè)使用；壁掛小容量的還有臺(tái)下式品種，它們的進(jìn)出水管接頭位于上端而不是下端，所以應(yīng)當(dāng)在靠近地面的位置掛墻安裝。