廚房怎樣設(shè)置才能讓我們?cè)谌諒?fù)一日的餐廚勞作中節(jié)省一點(diǎn)時(shí)間和氣力？

    廚房工作三角形的三邊總長(zhǎng)度以不超過(guò)660厘米為原則，過(guò)長(zhǎng)將使人過(guò)于勞累?？傞L(zhǎng)在450厘米到660厘米是最省力的工作范圍，被稱(chēng)作“省力三角形”。評(píng)估水槽、冰箱、灶臺(tái)三者之間距離，最理想為120厘米至180厘米之間，也就是兩個(gè)手臂張開(kāi)的范圍內(nèi)，是最理想的廚房配置。 

    冂型布置工作起來(lái)最省力 

    如果我們?nèi)諒?fù)一日，年復(fù)一年地從廚房盡頭的冰箱拿東西到另一頭，所費(fèi)時(shí)間和體力都會(huì)很大。以工作三角形原理來(lái)說(shuō)，如果冰箱、灶臺(tái)和水槽三者之間等距，呈等邊三角形，操作起來(lái)就左右逢源，舉手投足間，輕易完成了各項(xiàng)工作。冂字型是個(gè)完整的工作間，也沒(méi)有通道走動(dòng)的干擾。 

    L型廚房容易令人感到勞累 

    清洗、料理、冰箱這三個(gè)位置呈L型排列時(shí)，因臺(tái)面過(guò)長(zhǎng)，來(lái)回取物操作較易勞累。如果三角形工作臺(tái)內(nèi)設(shè)有便餐桌椅，供休息、喝茶，則較理想。 

    其他，像雙排式廚房，單排式廚房或因通道的干擾，或因來(lái)回的操作，均不是太理想的布置方式。 

    島形的廚房是在廚房中間設(shè)置料理臺(tái)，安排成工作“金三角”，這樣一來(lái)也有冂形布置的優(yōu)點(diǎn)，但缺點(diǎn)是較占空間。