“廚室是家居的心臟”，這是現(xiàn)代建筑界的新觀點(diǎn)之一。 
      不可缺少的一日三餐使得廚室自然成了家務(wù)活動最為頻繁之地。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的愈來愈快，質(zhì)量要求的愈來愈高，對減輕勞動強(qiáng)度、降低時(shí)間消耗、改善環(huán)境質(zhì)量的迫切心也愈來愈強(qiáng) 。于是選擇合適的廚具就成為裝飾廚室的重要步驟之一。 
      廚具一般視廚房面積大小和形狀而定，通常包括操作臺、灶具、脫排油煙機(jī)、廚柜水盤等。在選擇時(shí)首先應(yīng)根據(jù)廚房的實(shí)際面積來選擇合適的廚具尺寸，面積較小的廚室應(yīng)盡量只放置一些必要的廚具，以便留有足夠的空間便于操作；面積較大的廚室則可根據(jù)居室的整體布置風(fēng)格來選擇適當(dāng)?shù)膹N具。 
      廚具的擺放一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等布置形式，可按自己的居住面積和實(shí)際需要選擇擺放。然而不管什么形式的布局，都應(yīng)盡量遵循廚室工作的“三角原理”，即：取物、清洗、烹調(diào)三者的工作線路流暢便捷而不擁擠。至于廚具的質(zhì)地可根據(jù)個人喜好進(jìn)行選擇，釉面磚、人造石材、不銹鋼、瓷磚、等材料制成的操作臺都不失為上選，因其清洗便利、平整光滑，并具有一定的防水、防腐蝕性。另外，若是廚室中需擺放較多的電器如微波爐、電冰箱、洗碗機(jī)等則要注意事先預(yù)留下這些電器的供電線路，一旦確定這些電器的位置，再想隨意變換是比較困難的。脫排油煙機(jī)的位置受煤氣灶位置的限定，而脫排油煙機(jī)又有排氣管道通向室外或管道口，排氣管宜短宜直接。這樣煤氣灶的定位又受到脫排油煙機(jī)的限定。因此在選擇這些廚具時(shí)，更要考慮到廚室的實(shí)際面積及需要。