以追求快樂(lè)為生活原則

　　在自己家里做飯這個(gè)概念，由于繁忙的工作、快速的生活節(jié)奏，開始淡出許多年輕人的日常生活。不可否認(rèn)，以追求“快樂(lè)”為生活原則的年輕人群，多半無(wú)法忍受油膩繁雜的廚房生涯，人間煙火氣已很少再出現(xiàn)于年輕人對(duì)生活的想象圖景之中。

超級(jí)廚藝愛好者

　　然而事情也并不完全如此，脫離煩瑣的油煙生涯，除了遠(yuǎn)離廚房的PassiveWay外，還有一種Ac-tiveWay，屬于那些超級(jí)廚藝愛好者。他們熱衷于將大把的時(shí)間消磨在自家廚房里，因?yàn)樽鲲堖@件事在于他們乃是一種生活樂(lè)趣。追求樂(lè)趣就會(huì)有創(chuàng)造力，他們的下廚方式也完全不同：首先，下廚的時(shí)間不再局限于三餐，而更喜歡在周末或平時(shí)的閑暇時(shí)段——午睡之后，就著慵懶的空氣和音樂(lè)細(xì)細(xì)烤幾塊小餅干;周末做幾道大菜，呼朋引伴，在家開個(gè)小型 par-ty，廚房生活變身為一種休閑乃至娛樂(lè)的方式，就跟看電影、聽音樂(lè)一個(gè)樣。

菜譜的精深研究

　　其次，對(duì)菜譜的精深研究。這些喜歡下廚的年輕人多半受過(guò)良好的教育，包括都市中的白領(lǐng)一族，甚至包括許多時(shí)尚男生，所持的菜譜也不同于傳統(tǒng)：多半是西餐菜式，而且既時(shí)尚又古怪。先有漂亮的圖片，緊接著冒出一大堆新奇的食材名稱——這些食材多半得到城市超市或進(jìn)口食品專柜才能配備齊全;然后長(zhǎng)長(zhǎng)地開列出一套復(fù)雜的制作方法。好像古代的冶金術(shù)士、傳說(shuō)中的魔法師或?qū)儆谖磥?lái)的科學(xué)怪人，給各種古怪材料以最精確的配比，將它們放入精密儀器里，啟動(dòng)開關(guān)或者念動(dòng)咒語(yǔ)——最后會(huì)出現(xiàn)什么樣令人驚奇的結(jié)果呢？

　配齊食材同樣重要

　　與配齊食材同樣重要的，是找到全套廚房用具。與中餐“一套鍋、一套碗打天下”的理念不同，在西餐的烹飪過(guò)程中，幾乎是每一種菜式、每一道程序、每一種食材，都有與之相應(yīng)的專門用具。很多醉心于西方廚藝的人常常為找不到專業(yè)的西式炊具而苦惱，現(xiàn)在就可以去PantryMagic品廚的白色店鋪看看。2000多種專業(yè)用具令不大的店鋪琳瑯滿目，就好像一個(gè)廚房愛好者的魔法小屋。喜歡烹飪的人所能想到的一切，這里幾乎都有，甚至還有更好品質(zhì)、更新的產(chǎn)品：喜歡烘焙西點(diǎn)的人，可以更換耐230℃高溫的硅膠模具了;喜歡品嘗意大利面的人，則可以買到手動(dòng)制面機(jī);為西式刀具變鈍而苦惱的人，還可以在這里找到造型精美的磨刀器。