開(kāi)放式廚房主要是指將廚房和餐廳合一或是廚房和餐廳、起居室合一的設(shè)計(jì)方式。在北美、歐洲、澳大利亞等國(guó)家，“生活在廚房”這個(gè)全新的家居生活概念正日益深入人心。人們不僅在這里做飯、吃飯，還可以在這里聊天、玩耍以及簡(jiǎn)單的日常休閑。開(kāi)放的空間不但擴(kuò)大了廚房的空間，還體現(xiàn)出更多的人文關(guān)懷。

        在今年的廣東家居裝飾展上，這一理念再次被“發(fā)揚(yáng)光大”。順應(yīng)人們的需求，開(kāi)放式及餐櫥合一的廚房設(shè)計(jì)已經(jīng)成為絕對(duì)主流。現(xiàn)代的家居主人認(rèn)為廚房的地位僅次于起居室，一場(chǎng)打破傳統(tǒng)生活空間，追求西式生活的“運(yùn)動(dòng)”正在悄然興起。當(dāng)開(kāi)放式廚房受到各界追捧時(shí)，裝修設(shè)計(jì)師表示，油煙問(wèn)題成為橫在室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)面前一道需要逾越的坎。

        廚房要避免朝東南或西南方向

        廚房最好的通風(fēng)位置是向北、東北、西北方向，所以廣東人買屋要買東南向是有一定道理的。從春天到秋天，廣東一直以東南風(fēng)居多，如果廚房向東南或西南的話，油煙味就很容易吹回屋里。

        所以裝修設(shè)計(jì)師建議，廚房盡量避免朝東南或西南方向，如果房屋不是坐北向南的話，最好是不要使用開(kāi)放式廚房。家居主人一定要使用開(kāi)放式廚房，那么就要增強(qiáng)油煙機(jī)和抽風(fēng)機(jī)功率，在一定程度上是可以改善氣流問(wèn)題。黃昏的時(shí)候，太陽(yáng)西斜，這時(shí)候廚房向西會(huì)比較熱，食物不易儲(chǔ)藏。窗戶最好使用百葉窗，冰箱也不要靠著陽(yáng)光照射的墻壁。

        櫥柜的收納功能盡可能大一些

        既然選擇開(kāi)放式的設(shè)計(jì)方式，那么廚房中的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐當(dāng)然不能暴露在眾目睽睽之下，良好的收納顯然是十分必要的。這就需要開(kāi)放式廚房與整體櫥柜之間“強(qiáng)強(qiáng)合作”。

        櫥柜的收納功能不妨盡可能大一些，讓廚房中雜亂無(wú)章的各種物品有一個(gè)“歸宿”。最好還要預(yù)留空間可以升級(jí)，如果預(yù)留一些空間就可以輕松地添加烤爐、小電冰箱等物品，這樣開(kāi)放式廚房看起來(lái)才美觀大觀。

        開(kāi)放式廚房切忌鋪貼實(shí)木地板

        開(kāi)放式廚房所選用的建材和家具要以防滑防水方便清潔為出發(fā)點(diǎn)。裝修設(shè)計(jì)師提醒，開(kāi)放式廚房的地面最好鋪防滑耐磨的瓷磚，切忌鋪貼實(shí)木地板。因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。

        而家具則要采用不易吸收油煙的金屬或木料，塑料這種材料容易吸油，最好不要在廚房附近使用。廚房周圍也最好不要使用布質(zhì)的窗簾和家居飾品，它們都會(huì)吸收氣味和油脂，時(shí)間久了很容易受損或留下難以清洗的污點(diǎn)。

        安裝大功率抽油煙機(jī)和抽風(fēng)機(jī)

        廚房電器化時(shí)代即將到來(lái)，設(shè)計(jì)新穎且功能性強(qiáng)的電器配置，會(huì)使你的家居廚房除了炊煮之外，亦擁有彈性的使用功能。廚房電器除了強(qiáng)調(diào)造型及功能性外，應(yīng)融入整體空間規(guī)劃，將電器與櫥柜嵌入結(jié)合更是現(xiàn)代居家廚房設(shè)計(jì)的流行趨勢(shì)。

        開(kāi)放式廚房由西方傳入，但西方的烹飪方法與中國(guó)截然不同。廣東人炒菜講求“鑊氣”，因此，開(kāi)放式廚房要面對(duì)最大的敵人往往就是油煙和水蒸氣！因此大功率抽油煙機(jī)和抽風(fēng)機(jī)一個(gè)也不能少。除了炒菜，一般家居還會(huì)使用電飯煲、微波爐等，家居主人最好在附近天花頂上加裝一到兩只抽風(fēng)機(jī)，那就萬(wàn)無(wú)一失了。