概要: (1)餐廳的裝飾風格現(xiàn)代餐廳越來越注重運用時尚的新理念突出個性,滿足客人在快節(jié)奏的社會中追求完善、舒適的心理需求。通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節(jié)奏感的“目的性照明”烘托,營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營主題。(2)餐廳通道的設計與布置餐廳通道的設計與布置應體現(xiàn)流暢、便利、安全的特點,切忌雜亂,要保證服務人員順利的完成任務。
( 1 )餐廳的裝飾風格
現(xiàn)代餐廳越來越注重運用時尚的新理念突出個性,滿足客人在快節(jié)奏的社會中追求完善、舒適的心理需求。通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節(jié)奏感的“目的性照明”烘托,營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營主題。
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( 3 )餐廳內(nèi)部設計與布局
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( 5 )餐廳動線的安排
( 6 )洗手間的設置
洗手間設置要合理,便于顧客使用,其色調(diào)要體現(xiàn)整潔、安靜、舒適,光線要柔和。洗手間應與餐廳設在同一樓層,免得不方便。
l )洗手間的標記要清晰、醒目,最好中英對照。
2 )洗手間切忌與廚房連在一起,以免影響客人的食欲。
3 )洗手間的空間最好能容納3 人以上。
4 )附設的酒吧應有專用的洗手間,以免客人飲酒時跑到別處去洗手。
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