還是在幾年前吧，廚房總是被放置于一個不起眼的角落，對于許多人家來說，那是羞于在客人面前展示的。不過，在今天，戰(zhàn)略地、情感地，廚房常常是位于家居的中心位置，甚至與富麗堂皇的客廳連為一體。廚房越來越影響著每個人的生活方式：斟酌居家的大小、購物、烹調(diào)和飲食喜好，還有企圖在這房間里進(jìn)行的活動。所以，一個新型的廚房設(shè)計，是值得將時間和金錢花費在上面的。

　　開放式還是封閉式

　　與傳統(tǒng)相比，廚房的空間設(shè)計正朝著開放式與封閉式這兩種形式集中。不過，開放式廚房與封閉式廚房各有所長，在裝修前應(yīng)明白：廚房是用來工作的地方，應(yīng)該把它改造成令自己工作更輕松的空間。

　　所謂開放式廚房，是能讓慷慨的主人邊掌勺，邊跟坐在客廳的客人閑聊。反之，在做飯時與別人交談會緊張的人，則會在封閉式廚房里充分享受到不受干擾的烹飪樂趣。

　　此外，還有另一個選擇標(biāo)準(zhǔn)是：如果很少煮飯或主要煮西式食品，則可選擇開放式廚房設(shè)計；如果經(jīng)常煮飯，而且還喜歡煎炸食物，則應(yīng)該選擇對外界影響較小的封閉式廚房。

　　柜臺、水斗、食品儲藏地的設(shè)置

　　柜臺（包括爐灶）、水斗（洗碗池）、食品儲藏地（包括冰箱和食品柜），是廚房必不可少的根據(jù)地。這些功能區(qū)間的設(shè)置是否合理，將直接決定廚房是否實用。

　　在廚房里放置在冰箱旁邊的柜臺或者小桌，用來擱放從冰箱取出來的東西，還有切菜的砧板等廚具。柜臺要設(shè)在冰箱開門一側(cè)，方便食物取放。

　　廚房的水斗往往是最亂的地方，鍋碗瓢盆、剩飯殘羹以及七零八碎的東西在洗碗池堆成小山，那里似乎是永遠(yuǎn)洗不干凈的地方。如果想改變這個糟糕的情況，試試裝個簡單的組合架子來存放洗滌用品和刷子等。

　　食品儲藏地有多種選擇。新鮮的食品當(dāng)然放在冰箱內(nèi)，但千萬不要購買容量超過實際需要的冰箱，重要的是它的實用性，其中冰凍室設(shè)置在上面的冰箱，能避免彎腰，更方便存取食品，可優(yōu)先選擇。

　　器皿、工具的擺放

　　大部分的家庭都會不可避免地積存著越來越多的餐具器皿或烹飪工具，如果不采取科學(xué)的收納方式，廚房很快就會成為一個雜亂無章的工具間。因此，根據(jù)使用的頻度以及形狀大小的不同，可采用不同的儲存法。

　　懸掛儲存不帶磁性又隨手使用的廚具掛在水平的工具架上。可以掛各種不同的物品，如一端掛放香皂和海綿的吊槽，另一端掛湯勺等。

　　刀具儲存把刀掛在墻上的刀架子上最好，孩子夠不著，剛好又在砧板的上方。隱藏在特定擺放刀具的抽屜里既安全又衛(wèi)生。

　　夾層網(wǎng)架收納大件的廚具如鍋、水壺等，可以用金屬架做成各種夾層和網(wǎng)架，充分利用廚柜本身的收納空間，而且不用費力地伸長胳膊，輕輕一轉(zhuǎn)，就隨意輕松地拿到物品。