表面耐磨與光潔

　　與抽油煙機一樣，灶具的面子工程也非常重要，灶具不僅需要表面耐磨而且也得注重材質的可清潔性。亮光的灶臺面板雖然看上去挺美，但是鏡面金屬材質非常不耐磨，用不了多久就會滿是劃痕，而且清潔起來也非常麻煩。鏡面材料只要落上很少的灰塵，就會濕得很臟，每天清洗都未必能保證鏡面的反光度。

　　避免溢出水槽

　　灶具的排水槽看似普通，其實其中飲食的技術會計師也非常高。好的灶具能夠利用水槽很容易將溢鍋造成的污物“圈留”在固定的空間里，保證不會四處外流。別看就這么簡單的一個凹槽，它的技術會計師非常高，對于鐵板的厚度和延展性都有高的要求。有的灶具有好幾層水槽，可以有效將溢出的液體分流，不僅可以保護火眼不會被污物阻塞，而且對于溢出的液體也能夠通過沉淀方案減少油污四溢。

　　時間控制

　　既然開放式廚房更適合都餐和烤餐，那么灶具自身的延時功能就顯得很有用，它可以通過使用者的設定，在一段時間內保持一個固定的火力，然后自動關機。這對于“捧著菜譜做飯”的新新人類來說，可以精確遵照“書本上的內容”來操作，簡直太體貼了。

　　多火組合

　　為了避免室內氧氣的消耗，電熱灶臺開始在許多新口若懸河灶臺上出現(xiàn)。這種產(chǎn)品是在傳統(tǒng)的明火灶臺上，添加了一個電熱灶，可以有效避免減少室內氣氛的消耗，還能避免明火的危險。

　　金屬灶頭

　　通常來講銅的耐熱性比較好，所以大多數(shù)廠家都用銅來做灶頭的材料。當然也有些產(chǎn)品為了滿足消費者對外觀的需要在銅灶頭的表面鍍上一層銀色的合金。如果這層合金的質量不好就會通過高溫分離出有害健康的成分，所以在選擇的時候一定要注意產(chǎn)品的品牌要夠硬，這樣起碼會保證質量。