燃?xì)庠畎唇Y(jié)構(gòu)分臺式、嵌入式、落地式燃?xì)庠睿◣Э鞠?、消毒柜等），嵌入式燃?xì)庠钜蚱浜啙?、明快、高檔、易清潔，越來越受消費者歡迎。按其解決燃燒所需的二次空氣方式，嵌入式燃?xì)庠羁煞譃椤跋逻M(jìn)風(fēng)”、“上進(jìn)風(fēng)”、“后進(jìn)風(fēng)”三種。

　　
　　目前嵌入式玻璃面板燃?xì)庠畲蠖酁榍皟煞N形式，如果產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)或安裝不當(dāng)，較易出現(xiàn)燃燒不充分，ＣＯ超標(biāo)，黃焰，殼體及面板溫度高，火力不猛，玻璃爆炸等現(xiàn)象。因而消費者一定要在信譽較好的大商場或建材城選購產(chǎn)品。
　　
　　燃?xì)庠畹氖褂蒙婕凹壹覒魬?，使用頻率較高，對它的安全性能要求也特別高，灶具的質(zhì)量是否合格，將直接影響到消費者的生命和財產(chǎn)安全。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，燃?xì)庠罹弑仨氝_(dá)到兩大要求：１、在燃火狀態(tài)下，煙氣中的一氧化碳釋放濃度應(yīng)小于０．０５％；２、燃?xì)庠罹弑仨毎惭b熄火保護(hù)裝置，一旦熄火，灶具能在２０－３０秒內(nèi)自動切斷氣源。劣質(zhì)灶具燃?xì)鉄o法充分燃燒，其一氧化碳?xì)怏w釋放超標(biāo)，而對人體健康造成影響，嚴(yán)重的會導(dǎo)致死亡。
　　
　　選擇燃?xì)庠顟?yīng)注意以下幾點：
　　
　　 ①應(yīng)結(jié)合廚房整體設(shè)計及使用要求來選擇不同形式的灶具。
　　
　　 ②燃?xì)庠铍m然是科技含量較低的產(chǎn)品，但它對安全性能要求特別高，所以一定要選購生產(chǎn)規(guī)模較大的專業(yè)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，它能保證零配件的自產(chǎn)率達(dá)到９９％以上。
　　
　　 ③臺式燃?xì)庠畹狞c火系統(tǒng)中最關(guān)鍵的部件是點火器，點火強勁、聲音清脆的點火器能保證燃?xì)庠铧c火的成功率和使用壽命。
　　
　　 ④臺式燃?xì)庠钊紵到y(tǒng)中最關(guān)鍵的部件是爐頭和分火器，經(jīng)過防銹處理的爐頭以及鍛壓銅的分火器能保證燃燒的熱效率和較長的使用壽命。
　　
　　 ⑤無論何種產(chǎn)品，都應(yīng)選用有熄火保護(hù)裝置的產(chǎn)品，它能起到意外熄火自動斷氣的作用，熄火保護(hù)有離子感應(yīng)和熱電偶兩種方式，其中離子感應(yīng)方式反應(yīng)較快。
　　
　　 ⑥燃?xì)庠钔庥^應(yīng)美觀大方，機(jī)體各處無碰撞現(xiàn)象，一些以鑄鐵、鋼板等材料制造的產(chǎn)品表面噴漆應(yīng)均勻平滑，無起泡或脫落現(xiàn)象。燃?xì)庠畹恼w結(jié)構(gòu)應(yīng)穩(wěn)定可靠，灶面要光滑平整，無明顯翹曲，零部件的安裝要牢固，不能有松脫現(xiàn)象。
　　
　　 ⑦燃?xì)庠畹拈_關(guān)旋鈕、噴嘴及點火裝置的安裝位置必須準(zhǔn)確無誤，通氣點火時，每次點火都應(yīng)基本可使燃?xì)恻c燃起火（啟動１０次至少應(yīng)有８次可點燃火焰），點火后４秒內(nèi)火焰應(yīng)燃遍全部火孔門。利用電子點火器進(jìn)行點火時，人體在接觸灶體的各金屬部件時應(yīng)無觸電感覺?；鹧嫒紵龝r應(yīng)均勻穩(wěn)定呈青藍(lán)色，無黃火、紅火現(xiàn)象。
　　
　　 ⑧進(jìn)行點火試驗時，還應(yīng)順便檢查一下燃?xì)庠畹恼{(diào)風(fēng)門是否調(diào)節(jié)方便、鍋支架的安裝是否適當(dāng)?shù)取?BR>　　
　　 ⑨查看燃?xì)庠钍欠褓N有準(zhǔn)許銷售的標(biāo)志，是否有合格證、說明和標(biāo)有技術(shù)參數(shù)的證明材料。