健康吃“粽”有竅門，美味與健康其實可以兼得

    ●食物搭配

    食粽時搭配時令蔬菜，餐后再來一份水果，不僅營養(yǎng)均衡，還能過個輕輕松松、腸胃無負(fù)擔(dān)的端午節(jié)。

    ●喝熱紅茶解膩

    粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又不容易消化，因
此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。而吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。

    ●莞香茶葉助消化

    莞香茶葉更像一種中藥，它有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子時配上它，有助于消化。

    ●注重高纖

    粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。

    ●少油低熱量

    肉粽早已成為“粽族”主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風(fēng)味呢。

    ●詳讀營養(yǎng)標(biāo)示

    包裝粽營養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個粽子提供的熱量與營養(yǎng)素。正確的方法應(yīng)該是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。

    ●吃粽子配煉奶

    白粽外皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃，不過用煉奶來配粽子吃效果更好。把粽子切成塊后，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的粽子變得有味道。

    粽子一定要選用白粽，如果選用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多了容易讓人感覺到膩。并且這種吃粽子的方法容易讓人聯(lián)想到西式的餐點，這種中西結(jié)合的方式也給人以享受。

    ●蛋皮煎粽塊

    把粽子做成一道菜，大家一起分著吃，在品嘗粽子美味的同時，也不容易感覺到油膩。這種粽子的制作方法很簡單，就是把粽子切成塊，然后在鍋里攤開蛋皮煎好，把粽子放進(jìn)去，包起來一起煎，這樣就可以達(dá)到外脆內(nèi)軟的效果了。

    購買或食用粽子時要注意以下五點：

    1、看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子；

    2、小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子；

    3、小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子；

    4、粽葉蒸后放置一段時間之后顏色發(fā)暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子，因為很可能是經(jīng)過硫酸銅處理的粽葉，安全性沒有保障；

    5、小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發(fā)苦、口味不正，不要再食用。