2 王老吉算不算“非遺”?     

    更戲劇性的是,夏枯草事件后的王老吉,其概念在非遺專家那里也模糊起來。

    中山大學(xué)中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心主任康保成說,當年國家批準的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名稱是“涼茶”,其實這是不嚴謹?shù)?符合學(xué)理的名稱應(yīng)該是“涼茶制作技藝”,就像大家喝的茶,它是物質(zhì)的,但是這茶的制作技藝,則是非物質(zhì)的?！爱斈暌浴疀霾琛癁槊陥?有商業(yè)因素介入的影響?！?

    “就像浙江的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)———西湖龍井茶采摘和制作技藝,它包含的是從種植、采摘到制作的一整套傳統(tǒng)流程,而并沒有保護某一商標品牌的龍井茶生產(chǎn)一樣。”康保成說,“涼茶”列為非遺后卻保護了擁有54個秘方、18個品牌的生產(chǎn)企業(yè)?！巴趵霞俏镔|(zhì)形態(tài)的,怎么列為了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?”

    但著名民俗學(xué)家、中山大學(xué)博導(dǎo)葉春生卻認為:“王老吉作為傳統(tǒng)工藝的物質(zhì)載體,實際情況中很難跟非物質(zhì)形態(tài)的制作技藝分開?！比~春生說,廣東炎熱的氣候條件下廣東人發(fā)明了驅(qū)濕熱、去火氣的涼茶,是一種民間生活的積累,完全值得保護起來。

    康保成說:“我們一部分專家主張,食品類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目因背后牽扯的商業(yè)利潤,都應(yīng)該延緩申報?！边@一主張正在獲得相當多非遺專家支持。今年初,中國文聯(lián)副主席、中國民間文藝家協(xié)會主席、國家非遺保護專家委員會主任馮驥才在第二屆中國傳統(tǒng)節(jié)日論壇上發(fā)言指出,目前在全國非遺項目的申報過程中,飲食類可謂“瘋狂上馬”,他則“對某些飲食項目的‘申遺’持保留意見”。馮驥才表達了自己的憂慮:“‘文化搭臺,經(jīng)濟唱戲’,這種提法我不太欣賞?！?

    “位列全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄的,是這種酒的制作技藝,不是酒。但該品牌酒在打廣告時就說,某某酒是‘全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’,這就荒謬了。酒是物質(zhì)的,怎么成了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了?專家論證了半天,難道說是在為這種酒打廣告?”馮驥才舉了某品牌酒的例子。

    可是,馮驥才的擔(dān)憂卻正在變?yōu)楝F(xiàn)實。在廣州,市民們有口皆碑的廣式臘味和廣式蓮蓉餅食,小鳳餅(雞仔餅)連同它最有名的餅店“成珠樓”,一并被列為第二批廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；在西安,創(chuàng)辦于1920年的西安老字號民族飯莊同盛祥的牛羊肉泡饃制作技藝,在去年成為陜西唯一入選中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的飲食項目。

    對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的品牌化開發(fā),中國民俗學(xué)會副理事長、北京大學(xué)教授高丙中認為,在現(xiàn)有的“非遺”申請過程中,確實存在某些項目動機不純的現(xiàn)象。但中國的“非遺”保護工作剛剛起步,目前最重要的是“保護”,“保護”期間會產(chǎn)生“副作用”,可以慢慢調(diào)節(jié)?！安豢煞裾J,位列‘非遺’名錄后,具備商業(yè)價值的‘非遺’項目因此名利雙收。但保護‘非遺’,就是要讓‘非遺’服務(wù)于現(xiàn)代生活,全社會共享,脫離了老百姓生活,僅藏在博物館里的‘非遺’真的有意義嗎?”

　　3 “非遺”傳承要側(cè)重公益     

    涼茶列為國家級非遺名錄后,王老吉既是保護的秘方持有者,又是產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè),還遭遇來自公眾的質(zhì)疑,這在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專家看來是相互矛盾的邏輯。

    “由于列為國家級非遺名錄,廣受認可,等于是享受了一種社會公共資源———受到全社會公眾的共同保護和認可,如果在這個過程中盈利發(fā)財,企業(yè)就必須強調(diào)一種公益的性質(zhì)。”高丙中分析說,王老吉事件暴露了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公益性事業(yè)與企業(yè)開發(fā)盈利性之間的矛盾。

    “在日本,一旦企業(yè)或某個行業(yè)希望申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn),就必須交出自己的配方,否則是不可能申報成功的。一旦向全社會交出了這個配方,這個企業(yè)才有可能享受‘非遺’開發(fā)帶來的種種好處,如果一旦經(jīng)營出現(xiàn)問題或者公益性事業(yè)做得不夠,**和公眾都有權(quán)利提出質(zhì)疑,‘罷免’這個企業(yè)的經(jīng)營權(quán),交給其他企業(yè)生產(chǎn)。”高丙中分析說,目前國內(nèi)的食品類非遺申報中,相關(guān)企業(yè)所掌握的配方被當作商業(yè)機密,不太可能廣泛公開。

    日本**在其《文化財產(chǎn)保護法》中,一旦被認定為“重要無形文化遺產(chǎn)”的傳承人也就負有將其技藝、技能及其作品等予以公開和傳承給后世的責(zé)任和義務(wù),如果堅持“秘不外傳”拒絕技藝或者其所謂“絕活”外泄,就將解除或者取消其資格。

    “口傳與非物質(zhì)文化并非屬于某個個人或者是某個公司獨有的。在國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中強調(diào)某某家的涼茶、牛羊肉泡饃之類,會不會使得文化的發(fā)展處在不公平的境地?會不會形成壟斷?一旦給哪個頒發(fā)了“正宗”的獎杯,會不會變相限制了多元化的發(fā)展?”高丙中提出了自己的擔(dān)憂。

    去年出爐的第二批國家級非遺名錄上,“掛爐烤鴨技藝”直接公布了全聚德的品牌；“月餅制作技藝”也公布了廣東安琪食品有限公司的“安琪廣式月餅制作技藝”,以及山西的“雙合成郭杜林晉式月餅制作技藝”,背后直接觸動的是企業(yè)利益。

    “非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護應(yīng)該在非官方、非盈利的情景中。要讓所有有心人都有機會展示、切磋、培訓(xùn)與傳承,從而喚起文化自身真正的活力,而不僅僅是頒發(fā)封號和金杯。有開武館的,就得有踢館的,才能進步?！备弑姓f,“公益性”應(yīng)當是參與非遺開發(fā)的企業(yè)首要堅持的原則。