廚房，與“食”息息相關(guān)。因此，不止是烹飪美食的領(lǐng)地，更是實(shí)現(xiàn)健康生活不可或缺的一環(huán)。然而，什么樣的廚房才能謂之健康？達(dá)到什么樣標(biāo)準(zhǔn)才是好廚房？似乎一直都很模糊。

    日前，由方太承擔(dān)的——也是目前唯一由民營企業(yè)主導(dǎo)的，“十一五國家科技支撐計(jì)劃”重大項(xiàng)目之一“廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究課題”進(jìn)行了中期成果發(fā)布。其間，科學(xué)的數(shù)據(jù)、專家的講解、生動(dòng)的圖片……使得“健康廚房”的向往得以具象。

    據(jù)了解，目前我國的廚房環(huán)境存在資源消耗大、部件環(huán)保性能差、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、排氣道設(shè)計(jì)不合理、產(chǎn)業(yè)化程度低等五大問題，與發(fā)達(dá)國家尚有差距，實(shí)現(xiàn)“健康廚房”可謂任重道遠(yuǎn)。以資源消耗為例，我國家庭使用的廚衛(wèi)產(chǎn)品能源利用效率很低，僅僅是日本的1/7、美國的1/4、比世界平均水平要低2倍多。針對(duì)于此，課題組特規(guī)劃了四大課題進(jìn)行攻關(guān)(包括廚房衛(wèi)生間環(huán)境改善集成技術(shù)研究、功能設(shè)計(jì)與環(huán)境評(píng)價(jià)指標(biāo)體系研究、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究、產(chǎn)品開發(fā)等)。

    據(jù)課題組長、方太集成廚房事業(yè)部副總經(jīng)理蔣志平介紹，截至目前，方太已完成項(xiàng)目中3項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定、5項(xiàng)專利(其中2項(xiàng)發(fā)明專利)的申請(qǐng)、以及6項(xiàng)新技術(shù)和新產(chǎn)品的研發(fā)；發(fā)表影響行業(yè)發(fā)展的重要論文17篇；涉及產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展的《廚房衛(wèi)浴間建筑設(shè)計(jì)圖集》業(yè)已形成初稿。

    值得一提的是，在本次成果發(fā)布中，針對(duì)不同的客戶年齡群所研發(fā)的三套典型廚房組合，更是讓“健康廚房”的具體成果得以展現(xiàn)。在“硬件”方面，不僅使材料利用率提高了10%(標(biāo)準(zhǔn)化程度達(dá)到95%以上)，同時(shí)提高了材料的環(huán)保性能標(biāo)準(zhǔn)(從現(xiàn)有國家規(guī)定≤9mg/100mg提高到≤6.5mg/100mg)；而在“軟件”方面，三套典型的組合也頗為以人為本。例如，針對(duì)25-35歲的獨(dú)生子女家庭、首次購房家庭的特點(diǎn)(廚房環(huán)境相對(duì)較小、需求相對(duì)簡單)，設(shè)計(jì)了效捷型廚房，使得需求與空間可以完美融合；根據(jù)生活節(jié)奏較快、空間較為富足的商務(wù)人士家庭特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了精英型廚房，既體現(xiàn)了不凡品味，又保證了良好的生活品質(zhì)；而豐富、全面的主婦型廚房，則是如此刻畫使用者的：她們年齡在30–50歲，有經(jīng)濟(jì)能力但可能完全居家；她們是廚房的主要使用者、是家庭的核心，管理著家庭的水電氣開支、家庭食品與用品的采購；她們有一定的廚房技能，無時(shí)不關(guān)心著家人的飲食及身體健康……

    可以說，以上成果的實(shí)現(xiàn)，確保了方太課題研究符合國家對(duì)人居環(huán)境提出的環(huán)保、節(jié)能、安全和可靠性的要求。作為具有高度責(zé)任感的企業(yè)，方太一直致力于“健康廚房”的發(fā)展事業(yè)。早在成立之初，方太集團(tuán)就曾表態(tài)，“要成為受人尊敬的世界一流企業(yè)，必須承擔(dān)更多的行業(yè)責(zé)任和社會(huì)責(zé)任?！倍谄浜蟮臅r(shí)間內(nèi)，方太也始終踐行著領(lǐng)軍企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。目前，方太已陸續(xù)參與了《家用廚房設(shè)備》國家標(biāo)準(zhǔn)、《整體廚房》住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部標(biāo)準(zhǔn)和《住宅集成化廚房建筑設(shè)計(jì)圖集》的編制，并成為《吸油煙機(jī)》國家標(biāo)準(zhǔn)的第一起草單位。2008年10月，國家發(fā)改委、科技部、財(cái)政部、海關(guān)總署、稅務(wù)總局正式公布了2008年國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心評(píng)價(jià)結(jié)果，方太成為廚電業(yè)唯一獲此殊榮的企業(yè)。

    此外，借本次成果發(fā)布的契機(jī)，方太集團(tuán)還宣布：投資2000萬、世界目前規(guī)模最大(建筑面積6000平米)、設(shè)備最先進(jìn)的廚電實(shí)驗(yàn)室已正式在方太投入使用。方太集團(tuán)總裁茅忠群表示，在科技部及住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部的指導(dǎo)和支持下，方太將利用承擔(dān)國家“十一五”支撐計(jì)劃課題的契機(jī)，更好地推動(dòng)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，更快地將研究成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)和和諧社會(huì)貢獻(xiàn)自身的力量。