每個家庭的廚房面積、格局不同，使用者的身材、生活習慣也不同，但有些設計原則卻是共同遵循的。

　　是非1

　　非：水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在U型廚房中，將水池與灶臺分別設置在U型的二個長邊上，或在島型工作臺上。 熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經常在水池與灶臺之間挪動，鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上。

　　是：一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，最好將水池與灶臺設計在同一流程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。

　　是非2

　　非：水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的煙囪采用墻垛的形式，燃氣管道預留在煙道附近，很多人想當然地將灶臺緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會在炒菜時經?？牡綁Ρ谏?，否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安裝也會帶來同樣的麻煩。

　　是：水池或灶臺距離墻面右邊至少要保留20～40厘米的側面距離，才能夠有足夠的空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺，水池的下面最好放置洗碗機和垃圾桶，這種搭配會帶給使用者更多的便利。

　　是非３

　　非：習慣中餐的家庭將灶臺放置在島型工作臺上。島型設計越來越多地被應用于開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示很少使用，這種格局會讓你心滿意足，然而在烹制中餐時，鍋里的油會四處飛濺，每餐下來島型工作臺上，甚至附近的地面都很油膩。

　　是：對于中國人來講，島型工作臺最好作為操作臺，準備、調理每餐的食物，如果一定要將烹調區(qū)設計在島上，建議你只在這里燒水、煲湯，而在陽臺或其他區(qū)域再安放一個大火力灶眼來烹制中餐。

　　是非４

　　非：操作臺面采用同樣的高度?，F(xiàn)在多數(shù)家庭的所有操作臺面都采用統(tǒng)一高度，即80或85厘米左右，但就廚房中的每項工作來說，并非這一高度都非常舒適。

　　是：廚房臺面應盡可能根據不同的工作區(qū)域設計不同的高度，有些臺面位置低些會更好，水池柜在設計時升高至85~100厘米為宜。但是在較小的廚房中，過多高度的變化會影響整體的美觀。

　　是非５

　　非：灶臺位置靠近門或窗戶。有些人為了傳菜方便，將灶臺設置在離門很近的位置。開關門時，風很容易將火吹滅，而且油煙也容易飄進餐廳。而有些人為了油煙能盡快散去，將灶臺設置在窗戶下，這同樣也很危險。

　　是：灶臺的位置應靠近外墻，這樣便于安裝脫排油煙機。窗前的位置最好留給調理臺，因為這部分工作花費最多的時間，抬頭看著窗外的美景，吹吹和煦的暖風，讓操作者有份好心情。