從一方小灶臺(tái)到一間包羅所有的大廚房，中間所經(jīng)歷的，大概就是許多人建設(shè)一個(gè)最終家園的路程。廚房在家居生活中的地位，往往和美味、穩(wěn)定、殷實(shí)、溫暖等詞匯連接在一起，構(gòu)成生活最本源的需求點(diǎn)。而廚房的環(huán)境和廚具設(shè)計(jì)最微妙的一點(diǎn)是它的私密和直觸生活——居所可以極盡豪華與個(gè)性地展示人前，那可能是一種炫耀需要，而廚房，再怎么精致，畢竟裝的是柴米油鹽，它必須實(shí)在好用。

       理性的筆直線條、簡(jiǎn)明而一目了然的布局、每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)出完整連接性、外觀的簡(jiǎn)潔與內(nèi)部功能的復(fù)雜實(shí)用……德國(guó)廚具設(shè)計(jì)給人的印象早已成為某種標(biāo)桿，適合每一個(gè)“外表時(shí)髦考究，內(nèi)心卻追求實(shí)在和平靜的人”。這就是為什么德國(guó)廚具的設(shè)計(jì)風(fēng)格會(huì)這么吸引人。

人人都愛(ài)定制廚房

　　廚具設(shè)計(jì)是一個(gè)完整的過(guò)程，組成的條件包含了外觀、材料和手工，以及每個(gè)細(xì)節(jié)的連貫整合。不同的廚房空間決定了整套廚具的布局不同，每個(gè)主人烹飪的習(xí)慣也不同，定制，是最妥當(dāng)?shù)?。如同孩子玩積木，廚房也應(yīng)具備充足空間，允以個(gè)人計(jì)劃與隨意布置的想象。

　　Zeyko定制廚具的強(qiáng)項(xiàng)在于手工細(xì)節(jié)。木質(zhì)表層細(xì)微的轉(zhuǎn)角和精確無(wú)誤的裝飾框架線以手工切割完成，精準(zhǔn)是一個(gè)要素；柜體的細(xì)膩觸感倚靠打磨的高工藝，表面潤(rùn)滑如絲緞，也是廚具的一項(xiàng)“美膚”工程；各個(gè)部件再以傳統(tǒng)的德式接榫工藝連接，轉(zhuǎn)角處的凹槽與突起也就變成了一種貼心的裝飾。

　　1992年Bulthaup設(shè)計(jì)的“System 25”也是定制廚具的典范，具備現(xiàn)代感、功能主義與自由組合的彈性。這還是一套注重環(huán)境保護(hù)的早期綠色廚具，Bulthaup當(dāng)時(shí)研發(fā)了一種特別的水溶亮漆，減低了其間的化學(xué)成分，而廚具所用的木材只取自生態(tài)管理下的森林。在這套廚具的設(shè)計(jì)中，極簡(jiǎn)主義是主調(diào)，不銹鋼材質(zhì)的工作臺(tái)表達(dá)出不偏不倚的簡(jiǎn)單、機(jī)能感以及線條美。所有的廚具都看不到把手，改用新式的控制門閂裝置，只需要輕輕地按一按抽屜或扇門，抽屜就緩緩滑出，扇門自動(dòng)開(kāi)啟。這之后的“System 20”就更進(jìn)一步，打破了廚房規(guī)劃的限制，在廚具上安裝了獨(dú)特的腳底與腳輪，易于隨意搬運(yùn)挪動(dòng)。并且每項(xiàng)獨(dú)立的廚具組件還可陸續(xù)添減，讓“整體廚房”的概念變得更加靈動(dòng)自由。

　　此外，Bulthaup的“b3 monoblock式中島”廚具在度身定制方面做到了更大空間的自由度，尺寸及面板素材都能自行選擇。其他功能設(shè)備如煮食爐頭、水龍頭等亦可按個(gè)人烹飪習(xí)慣的需要融合到工作臺(tái)之中。分離獨(dú)立的廚具更可以根據(jù)環(huán)境不同而被設(shè)計(jì)成中島或半島工作臺(tái)，或者是靠墻式工作臺(tái)。

德式廚具設(shè)計(jì)新趨勢(shì)

　　今年各大德國(guó)廚具品牌都推出嶄新概念的設(shè)計(jì)精品，其中暗藏的設(shè)計(jì)趨勢(shì)將是廚具業(yè)界未來(lái)的發(fā)展脈絡(luò)。廚房里的生活已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是“只為烹調(diào)餐飲的設(shè)備”而已，其包容的實(shí)用性與藝術(shù)性能為人們創(chuàng)造組合出更豐富的“廚房生活方式”。

　　Alno的年度新款廚具專攻多功能的收納設(shè)計(jì)，把廚房的實(shí)用性最大化地提升。對(duì)于每個(gè)“煮婦”與“煮夫”來(lái)說(shuō)，走進(jìn)一間空闊明朗的廚房，最大的樂(lè)趣在于注視著齊整的用具，打開(kāi)柜門與抽屜后，無(wú)數(shù)愛(ài)用的物品都乖乖有秩序地放置其間，仿佛一座在暗處放光的寶藏。Bulthaup的最新“b3”系列，這種引領(lǐng)性的設(shè)計(jì)趨勢(shì)更是俯拾皆是。

　　“懸浮廚具”的概念讓人驚喜。這個(gè)趨勢(shì)實(shí)現(xiàn)了“從地面到墻面”的廚具革命。懸浮廚具主要利用具有極大承載力的功能墻面，在這墻面上懸掛廚房用品，打破廚具完全依賴地板、擺放受限制的缺點(diǎn)。比如“b3”一米寬的墻面可以負(fù)荷一噸的重量，可把冰柜、焗爐等家居和家電安全地懸掛上去。從小處來(lái)看，切完菜后，把各種刀具“噗”地一聲吸在墻上的“磁性長(zhǎng)板”上，那種隨意自如，也是一種趣味。

　　更為簡(jiǎn)約、實(shí)用與輕盈，更符合人體工學(xué)，也是一項(xiàng)重要趨勢(shì)。頂級(jí)廚具的板材厚度已經(jīng)突破至10毫米到13毫米之間，這種輕盈度加上懸浮式廚具的設(shè)計(jì)，令廚房設(shè)計(jì)越來(lái)越符合人體工學(xué)。烹飪，在某種程度上也是一件體力活，合理的組件擺放可將砧板、刀架、調(diào)味品置架都糅合在一起，無(wú)須蹲下或踮腳。再加上抽屜深度的考慮、無(wú)把手門閂等設(shè)計(jì)，都讓使用者感到更得心應(yīng)手。

　　說(shuō)到隱藏式把手，這是一個(gè)讓德式簡(jiǎn)約變成極致的元素之一。比如Bulthaup可以在任何櫥柜的面板材質(zhì)來(lái)配合隱藏式把手，讓廚房在視覺(jué)上線條更明晰，猶如刀刻般無(wú)雜質(zhì)，也減少了煮食過(guò)程中因?yàn)槊y而容易造成的磕磕絆絆。

　　廚具的門板制作是設(shè)計(jì)師最愛(ài)鉆研的問(wèn)題之一。頂級(jí)橡木、胡桃木越來(lái)越多地被使用，木材的天然紋理也是熱門的一種圖案，木質(zhì)門板和側(cè)板的邊緣在精細(xì)的工藝處理下，追求鋁邊與木材的無(wú)縫貼合。今季，深色的面板材料更受追捧，石墨色和黑桃木色面板以漆面涂層封合強(qiáng)化，邊緣由鋁材密封，透出濃郁的雍容華貴之氣。