密封圈是高壓鍋的重要配件之一，這個膠圈除了能防止漏氣，還能在高壓鍋壓力非常大、釋放不出時泄壓，起到防爆作用。它可以在

表計壓力１６０千帕到２８０千帕范圍內(nèi)，泄放掉鍋內(nèi)的壓力。

    目前，國產(chǎn)壓力鍋橡膠密封圈材料主要是硅橡膠和丁晴橡膠。硅橡膠是較理想的材質(zhì)，它在柔韌性、耐熱性、耐老化等方面性能優(yōu)異，

而且硅橡膠無慢性毒性作用，對人體安全。

    由于硅橡膠在生膠狀態(tài)時能被正己烷溶解，只有在添加硫化交聯(lián)劑并硫化后才不被溶劑溶解，因此硫化劑質(zhì)量如何對硅橡膠抗溶劑性能

影響很大。正己烷蒸發(fā)殘渣超標的密封圈若接觸到油脂類食品，會使密封圈中橡膠助劑、添加劑等溶出，對人體健康造成危害，所以國家

標準中規(guī)定壓力鍋密封膠圈正己烷蒸發(fā)殘渣應不大于５００ｍｇ／ｌ。同時，國家標準規(guī)定正己烷蒸發(fā)殘渣超標的產(chǎn)品不得接觸含油脂類

食品。

    橡膠密封圈在加工時要使用多種助劑，如硫化劑、防老劑、活性劑、填充劑、著色劑等，一些不法廠家為降低生產(chǎn)成本，加入一些非食

品用助劑。這些物質(zhì)具有一定毒性，在高壓鍋烹煮食物時，甚至可能會融出有毒物質(zhì)，造成食品污染，對人體產(chǎn)生不良影響。

    還有一些廠家在生產(chǎn)中使用所謂的仿硅膠或其他材料代替硅膠生產(chǎn)密封圈。這種膠圈防爆功能較差，有些甚至不具有防爆功能。當鍋內(nèi)

壓力不斷上升卻又無法及時得到釋放時，輕則高溫食物會噴出鍋體，重則鍋體和鍋蓋會突然分離甚至爆炸。

    由于壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，國家對其實行了生產(chǎn)許可證管理，并分別頒布了ｇｂ １３６２３－２００３《鋁壓力鍋安全及性能要

求》和ｇｂ １５０６６－１９９４《不銹鋼壓力鍋》兩個強制性國家標準，要求壓力鍋必須具有防堵、防爆、手柄開合安全裝置，在使用

期內(nèi)，對蓋、孔、閥、圈、片５個安全部件也要注意保養(yǎng)，一旦發(fā)現(xiàn)安全部件老化應及時更換。

    業(yè)內(nèi)人士介紹了選用和保養(yǎng)密封圈的辦法：選用密封圈時應盡量購買新出廠的產(chǎn)品，每次用過要洗凈。消費者只要注意密封圈的保養(yǎng)，

發(fā)現(xiàn)有老化、漏氣、變形現(xiàn)象立即更換，就可以避免高壓鍋爆炸和膠圈中毒情況的發(fā)生。