一、 衛(wèi)生及設(shè)備保養(yǎng)日計劃：
    1、 各吧臺每日開檔前必須清理吧臺、酒柜及地面衛(wèi)生。
    2、 大堂吧每日清洗備用所需的各種杯具及壺具。
    3、 各吧每日清洗冰柜的衛(wèi)生，并且及時檢查是否正常工作。
    4、 每次使用完磨咖啡豆機，應(yīng)及時清洗，保護(hù)刀頭。
    5、 使用煮咖啡器時，應(yīng)輕拿輕放，還應(yīng)避免冷熱刺激，以免造成破裂。
    6、 刀具和氈板使用完后要及時清洗干凈并擦干，以免刀具生銹。
    7、 微波爐應(yīng)嚴(yán)格按照使用規(guī)則使用，以免對人聲安全和機器發(fā)生不必要的意外傷害。
    8、 每日及時檢查各柜門的鎖，保證酒水物品的安全。
    9、 各吧員每日對自己所負(fù)責(zé)吧臺酒水進(jìn)行盤點、核對，做到心中有數(shù)，準(zhǔn)確無誤。
    二、 衛(wèi)生及設(shè)備保養(yǎng)周計劃：
    1、 各吧每周應(yīng)把杯具和壺具集中進(jìn)行徹底消毒兩次。（周三、日）
    2、 各吧每周應(yīng)把工作區(qū)域的衛(wèi)生徹底清理干凈，堅持不允許存在死角臟、亂、差。（周一、四、六）
    3、 各吧每周應(yīng)把常用器具保養(yǎng)工作做好。
    4、 大堂吧每周應(yīng)把椅子的衛(wèi)生徹底打掃三次。（周一、四、六）
    5、 大堂吧每周三請客房部清洗工作區(qū)域。
    三、 衛(wèi)生及設(shè)備保養(yǎng)月計劃：
    1、 每月集中檢查各種設(shè)備是否可正常工作。（如冰柜、微波爐、制冰機等）
    2、 每月月末做好盤點工作，及時配合財務(wù)部盤點。