廚房設(shè)計的最基本概念是“三角型工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過一米。在設(shè)計工作之初，最理想的做法就是根據(jù)個人日常操作家務(wù)程序作為設(shè)計的基礎(chǔ)。 

(1)一字型:把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時之需。 

(2)L型:將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心，依次配置于相互連接的L 型墻壁空間。最好不要將L 型的一面設(shè)計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經(jīng)濟。 

(3)U型：工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，和L 型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U 型底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150 厘米為準，使三角形總長、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計可增加更多的收藏空間。 

(4）走廊型：將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。 

(5）變化型：根據(jù)四種基本形態(tài)演變而成，可依空間及個人喜好有所創(chuàng)新。將廚**立為島型，是一款新穎而別致的設(shè)計；在適當?shù)牡胤皆黾恿伺_面設(shè)計，靈活運用于早餐、燙衣服、插花、調(diào)酒等。 

工作臺高度依人體身高設(shè)定,櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺面應(yīng)高800—850毫米；工作臺面與吊柜底的距離約需500—600毫米；而放雙眼 灶的爐灶臺面高度最好不超過600毫米。吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。 

開放式廚房的餐桌或吧臺距離適中,可以把桌面升高至1000-1100毫米，椅子或吧凳可高約400—450毫米。在吧臺下面加置一個腳踏，可令人坐得很舒服。 

櫥柜面板強調(diào)耐用性,櫥柜門板是櫥柜的主要立面，對整套櫥柜的觀感及使用功能都有重要影響。防火膠板是最常用的門板材料，柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、鋁板等，可增添設(shè)計的時代感。 

照明要兼顧識別力,廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發(fā)揮吸 引食欲的色彩，也有助于主婦在洗滌時有較高的辨別力。 

天花板較經(jīng)濟實用的選擇 是裝上格柵反光燈盤，照明充足而方便拆卸清洗；吊柜下部亦可裝上燈光，避免天花板下射的光線造成手影，進一步方便洗滌工作。 

管線布置注重技巧性，除冰箱、電飯鍋、抽油煙機這些基本的設(shè)備外，還有消毒碗柜、微波爐，再加上各種食物加工設(shè)備，故插頭分布一定要合理而充足。 

廚房裝修的基本原則 

廚房的設(shè)計應(yīng)從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。 

廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。 

廚房設(shè)計應(yīng)合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、 維修及使用安全。 

廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。 

廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。 

廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?nbsp;

廚房的裝飾設(shè)計不應(yīng)影響廚房的采光、通風、照明等效果。 

嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應(yīng)考慮抄表方便。 

廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工學(xué)原理，合理布局。 

在廚房設(shè)計上首先要考慮安全問題。 

廚房首重實用，不能只以美觀為設(shè)計原則。 

廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。 
因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當位置，方便開啟、使用。 

廚房里的矮柜最好做成抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。 

吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的用具。 

廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。 

為自己設(shè)置一個可以坐著干活的附加平臺。 

廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。 

廚房的家具、設(shè)計要依主人身材而定。 

抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。 

內(nèi)部設(shè)計的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。 

廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。