烹制材料(三人份)

材料：牛腩(420克)、土豆(1只)、紅蘿卜(1/2根)、洋蔥(1/4只)、蔥(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)、干辣椒(6只)、花椒(1湯匙)、月桂葉(2片)、八角(2粒)

腌料：油(1湯匙)、海天金標生抽(2湯匙)、料酒(1湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)

調(diào)料：油(2湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)

第一步

1　牛腩洗凈，逆著紋理切塊，加入腌料抓勻，腌制30分鐘。

第二步

2　土豆和紅蘿卜去皮切塊，洋蔥切成絲;干辣椒切圈，蔥切段，姜切片，蒜拍扁去衣。

第三步

3　燒熱2湯匙油，放入牛腩快炒至肉變色，加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、月桂葉和八角拌炒均勻。

第四步

4　注入3碗清水攪勻，加入1湯匙海天金標生抽和1/4湯匙白糖調(diào)味，加蓋大火煮至沸騰。

第五步

5　將牛腩連同湯汁倒入砂鍋內(nèi)，加蓋大火煮沸后，改小火燉煮1小時。

第六步

6　放入土豆和紅蘿卜攪拌均勻，加蓋以小火續(xù)煮30分鐘。

第七步

7　放入洋蔥絲攪勻，加蓋以小火續(xù)煮10分鐘，熄火燜15分鐘，便可出鍋。

完成