以推展無障礙化公共空間的通用設計，自50年代的美國開始推動，80年代逐漸成形，到了2013年的今日，先進國家高齡化社會的現象更加速通用設計的推廣，特別是亞洲的日本已是這之中的佼佼者。如今市面上的許多日系及歐系廚具品牌中，有很多標榜全齡化為主的通用設計，除了設備推陳出新，便利操控性、安全性設計都是采購重點，并可結合多功能親子設備等讓小孩到大人在廚房空間都能安全無虞的盡情享用，上海裝潢網本篇就與大家分享無障礙公共空間的通用廚房設計，我們的生活原來如此美好。

廚房中的通用設計較之傳統的廚房設計優(yōu)點突出，接下來就讓小編總結一下這些通用設計的好處吧！

一：以大眾化為出發(fā)點，通用廚房人性化。

面對高齡化、少子化、多元化的社會來臨，我們需要一個全新的設計概念，那就是為最多人著想、讓所有使用者感覺貼心的“通用設計—Universal Design“。簡單地定義，UD就是希望產品或空間等設計能讓男女老幼、身障或行動不便等使用族群都可以使用，但并非專為少數或弱勢等特定的使用族群所進行的設計，而是希望除了一般大眾之外，也能顧慮到其他少數或弱勢的使用族群。從大范圍的公共空間到私人的居家住宅，通用設計人性化的概念都是值得推廣的。以廚房為例，一個通用設計的廚房，除了要讓一般的家庭主婦方便使用之外，也要考慮到老人與小孩在使用上的便利性與安全性，包括哪些設備可以讓小孩使用，哪些設備要避免小孩操作，以及老人家身體機能退化到必須乘坐輪椅，且力氣較小或雙手不太靈活時，廚房各項設備是否能提供更簡單、更省力的操作，且廚房的走道規(guī)劃與設備配置是否具有讓乘坐輪椅者移動與轉向的空間，此外，各項設備也應有容易理解與操作的接口，以及美觀、耐用與省能源等特點。

二：操作便利 功能取勝

上海裝潢網認為以通用設計觀念來看，一個通用設計廚房該有的基本設備與功能大致如下：

Point1：多種高度且下方有預留空間的工作臺面與洗滌槽：多種高度的工作臺面，讓每天花很多時間在廚房的人可以選擇站或坐著進行包括洗菜、洗碗等料理的工作，也方便小孩、輪椅使用者等其他較低高度的使用者使用，工作臺面或洗滌槽下方需提供雙腳的置放空間（坐椅子或輪椅時）。另外，工作臺面與洗滌槽等設備所采用的材質或表面處理不易藏污納垢，很容易清潔，除了較能保持衛(wèi)生，使用者在清理也較為省力、省時。

Point2：可輕松取物與彈性運用的櫥柜與冰箱：不需費太多力氣即可打開的櫥柜與冰箱，所設位置與高度也能讓使用者以最輕松的動作與姿態(tài)拿取柜中物品，櫥柜或置物架等設備具有可移動或分離使用的功能，能依照不同使用者的操作習慣或能力進行使用上的調整。

Point3：安全性高且簡易操作的爐具與排油煙機：具備無下廚經驗或初次使用的人都能理解與操作的爐具與排油煙機。爐具有警告裝置，即使操作不慎也能避免發(fā)生重大傷害，如無火焰的電陶爐；排油煙機應有低噪音、強大吸力等特點，甚至排油煙機具有換氣系統，保持做菜時的空氣流通。

三：Human Considerations 通用至上 以人為尊

現代人生活忙碌，有不少家庭的父母每天長時間在外工作，他們的小孩可能會變成俗稱的 “鑰匙兒童”，即使家中有爺爺、奶奶幫忙照顧，這些小朋友、青少年或老人家可能還是得自行料理三餐，或是進行一些簡單的家務；因此，居家環(huán)境與用品的設計十分需要將通用設計觀念納入考慮，才能讓更多不同年齡、性別，甚至有無使用經驗的使用者都能輕松理解與安全使用。在選購或設計一個通用廚房，可以實際操作設備或與設計師溝通，一切以家庭全部的居家成員為考慮，考慮設備是否便利操作，動線是否順暢，讓一家大小有機會一同做菜，增添下廚的樂趣，或是與家人在廚房共處歡樂時光。上海裝潢網為大家介紹5款通用設計的櫥柜，相信你會為之心動。

由設計師Roberto Gobbo所設計的Tabula廚具系列，縮小但平滑的門片適合現代人真實又莊重的個性，一套優(yōu)秀的廚具，多種獨創(chuàng)色彩的烤漆正等待著幫您打造量身訂做的廚房，創(chuàng)新的蜂蜜色松木讓您的廚房更具吸引力且附有絕佳的當代品味，白色亮面烤漆的高貯藏柜配上一對鋼制的烤箱高雅中帶點內斂。

日本品牌TOYO不同于一般廚具封閉式設計，優(yōu)點除了易于清掃不積存濕氣之外，由于廚具浮于地面之上，空間會變得更寬廣。更有附加滾輪設計的底柜，便于配合動線隨意使用。另有3D、4D水槽的多機能立體設計，讓水槽不再只有“洗”的功能，而兼具有準備、切菜、瀝水、或其他調理動作，不需來往走動即可在水槽完成所有的食材準備動作。這種將橫的動線移動變成垂直的變化，就是0動線的設計、增加效率。

日系品牌松下廚房走在通用設計的先驅，擁有多項人性化體貼設計：親子踏板-讓小朋友可墊高拿杯盤、油壓升降拉籃-高處的物品也能輕松的降到使用者面前。水槽下活動座椅-平日收藏起來和門板平整，拉出來不但可坐著，椅子下方也有大量的收藏空間，如果有行動不便者，輪椅設計也可以應對。貼心設計在在顯示品牌之用心。

4. 德國ALNO品牌針對高齡化的社會，特別設計出一套專門給老年人使用的廚房，名稱為MY WAY系列。此系列加強廚房的安全性及方便性，像是在櫥柜里的上方，放置鏡子，可以一目了然知道上方柜子放置什么東西，避免爬高失足發(fā)生危險；亦或輕松的收納方式，無須耗費年長者太多力氣，可讓年長者可以輕輕松松享受廚房空間，減少廚房里的意外發(fā)生。

5. 意大利旗鑒級專業(yè)廚具Arclinea持續(xù)致力于展現 "科技應效勞于每日生活"。 在原料利用上、多樣的生產細節(jié)、組合的自由創(chuàng)意，及所有廚房工作及儲藏空間利用上，都可明顯看出其獨具一格的詮釋。LED燈的利用、收納柜和抽屜變成展示裝飾收藏、升降油煙機、觸控式按鈕、電動升降餐桌、水龍頭隱藏、折門的滑動與收合方式，讓空間更靈活運用。并借用專業(yè)廚房特色，寬大的工作臺面，分離但與工作區(qū)結合，便于使用廚房工具及設備，不著痕跡地融入居家空間，適合大人小孩共享。

編輯總結：通用設計的櫥柜優(yōu)勢已經顯而易見，大家還在為家中年輕層次不同而導致的廚房使用不便麻煩而頭疼嗎？現在統統交由通用設計的一體櫥柜幫您解決吧！