咖啡廳的招牌是最引人注目的地方，要采用各種裝飾方法使其突出醒目。手法很多，比如用霓虹燈、射燈、彩燈、反光燈、燈箱等來加強效果，或用彩帶、旗幟、鮮花等來襯托。格調(diào)高雅、清新，手法奇特往往是成功的關鍵。

咖啡廳招牌設計，除了注意在形式、用料、構圖、造型、色彩等方面給消費者以良好的心理感受外，還應在命名方面多下功夫。名字力求言簡意賅、易讀、易記、富有美感，有較強的吸引力，能促進消費者的思維活動，達到消費者理想的心理要求。

招牌文字設計日益為咖啡廳重視，一些以標語口號和數(shù)字組合而成的藝術化、立體化和廣告化的招牌不斷涌現(xiàn)?？Х葟d招牌文字設計應注意以下幾點。

（1）文字內(nèi)容必須與咖啡廳品位相吻合。   

（2）廳名的字形、大小、凸凹、色彩、位置等設置不應干擾廳門的正常使用。

（3）文字盡可能精簡，內(nèi)容立意要深，又要順口，易記易認，使顧客一目了然。   

（4）美術字和書寫字要注意大眾化，中文和外文美術字的變形不要太花、太亂或太做作；書寫字不要太潦草。否則不僅不易辨認，還會給制作造成不必要的麻煩。   

（5）咖啡廳招牌文字使用的材料因廳而異?？Х葟d規(guī)模較大，而且要求考究，可使用銅質(zhì)，凸出空心字，有富麗、豪華之感，效果是相當好的。瓷質(zhì)字永不生銹，反光強度好，作為招牌效果尤佳。塑料字有華麗的光澤，制作也簡便，但時間一長就會老化變形，因此不能長久使用。木質(zhì)字制作方便，但經(jīng)過長久的日曬雨淋易裂開，需要經(jīng)常維修上漆。

咖啡廳的商品陳列

雖然整個咖啡廳的商品經(jīng)過了系統(tǒng)的分類安置，但如果不能有效運用展示陳列的技巧，商品也只是“躺”置在吧臺而已，無法表現(xiàn)商品的活力，也不能塑造咖啡廳的特色。所謂“展示陳列”，并非我們通常狹指的櫥窗展示或特別區(qū)位陳列；在咖啡廳經(jīng)營上所說的展示陳列，應該是泛指大堂上所有物品的陳列，它包括以下陳列方式。

咖啡廳設計

（1）補充陳列。補充陳列是陳列范圍最為廣闊的部分。由于陳列的重點在于銷售，所以陳列應著重表現(xiàn)咖啡品牌的豐富感與特性化。

（2）展示陳列。指咖啡廳的展示櫥窗及吧臺內(nèi)特定區(qū)域的展示陳列。由于展示陳列表現(xiàn)重點在于咖啡的組合效果，同時兼具引導顧客的作用，所以展示必須有明確的主題，借以吸引來廳顧客。

（3）強調(diào)陳列。強調(diào)陳列是介于補充陳列與展示陳列之間的陳列形態(tài)。為了在各區(qū)位內(nèi)促進銷售的效果，必須利用壁面的空間、寬闊的通路、貨架或吧臺的空間，從本區(qū)位的咖啡等產(chǎn)品中選出具有代表性的咖啡陳列。

在實際營業(yè)中，如何有效運用這些咖啡陳列的技巧，以充分發(fā)揮整體的效果？

首先要通過指示陳列效果，將展示陳列與強調(diào)陳列組合起來，以起到指引的作用，使之更具有吸引力。

進而利用銷售陳列效果，將強調(diào)陳列與補充陳列結合起來，表現(xiàn)咖啡的齊全性與豐富感，以發(fā)揮促銷的作用。

再者，在銷售陳列方面——尤其是補充陳列，必須運用具有表現(xiàn)咖啡特性的器具裝潢設備，通過系統(tǒng)的分類與擺設，既便于選購與管理，同時又能表現(xiàn)出咖啡特色等因素，以真正帶動商品的銷售。

咖啡廳陳列要達到的目的，就是希望透過各種直接、間接手段把咖啡銷售出去。因此展示陳列之際，一定要針對性地加以有效選擇與組合，顯現(xiàn)出咖啡的魅力與價值，達到促進銷售的效果，同時進一步塑造咖啡廳整體的形象。

咖啡廳應具有自己的風格和特點。第一，裝潢要具有廣告效應，即要給消費者以強烈的視覺刺激，爭取在外觀上別出心裁，吸引消費者；第二，裝潢要結合咖啡特點加以聯(lián)想，新穎獨特的裝潢不僅是對消費者進行視覺刺激，更重要的是能向消費者展示咖啡廳的特色產(chǎn)品與經(jīng)營理念。