新買的電火鍋在第一次使用時，如聞到異味，不必?fù)?dān)心，這屬于正?，F(xiàn)象，是機件的保護油散發(fā)出的氣味，不會對人體造成大的傷害。

    ●忌用金屬餐具摩擦內(nèi)鍋表面

    因電火鍋內(nèi)鍋有不粘黏表層，使用時不能用金屬刀叉或鐵勺等硬物摩擦內(nèi)鍋表面，否則會使不粘黏表層脫落，應(yīng)盡量使用木勺或樹脂制的勺。

    ●避免湯汁外溢

    使用時注意正確操作，防止湯汁外溢，特別要注意防止湯汁淋在旋鈕上，否則易造成短路、漏電、傷人。

    ●嚴(yán)禁干燒

    電火鍋一般是非恒溫式的，不可干燒。接通電源前應(yīng)在鍋內(nèi)先放入食油或餐料，當(dāng)需要清除鍋中的湯水時，應(yīng)先斷掉電源并稍冷卻后再倒出，因為雖然斷了電，但底部燒盤的溫度仍很高，有燒壞鍋底的可能。

    ●用中性清洗劑清洗

    每次用后應(yīng)清洗并用干布擦干。電火鍋的鍋體有銅和鋁兩種，若未擦干，銅生銹后繼續(xù)使用有可能導(dǎo)致食物中毒。需要特別注意的是，不可用腐蝕性強的清洗劑清洗電火鍋，因為酸堿會嚴(yán)重腐蝕鍋體。銅鍋生銹后，可用布蘸食醋再加點鹽擦拭。

    ●濕手不摸電火鍋

    水是電的良導(dǎo)體。濕手摸電火鍋有可能造成電火鍋漏電，發(fā)生觸電事故。

    ●保持插頭、導(dǎo)線清潔

    電火鍋的插頭應(yīng)經(jīng)常擦拭，保持清潔，否則會在插頭兩極逐漸積灰塵產(chǎn)生銅綠，增加插座與插頭的接觸電阻，再加上電火鍋的功率很大，會燒壞插座插頭。電火鍋的電源導(dǎo)線臟污，特別是如果上面有腐蝕性物質(zhì)酸、堿、鹽，會造成導(dǎo)線絕緣不良，因漏電發(fā)生短路、觸電或火災(zāi)事故。

    ●剩余食物及時從鍋內(nèi)倒出

    吃完火鍋，必須將旋鈕轉(zhuǎn)到“關(guān)”的位置，拔下電源插頭，及時倒掉鍋里殘留的食物，否則不粘黏表層會因殘留食物腐蝕而脫落。

    ●避免長時間使用和劇烈震動

    電火鍋連續(xù)使用時間不宜過長。一般不要超過5個小時，否則容易損壞。電火鍋在使用中不可劇烈震動，否則會導(dǎo)致發(fā)熱元件的損壞，造成電火鍋漏電傷人、鍋體變形等。特別是分體式電火鍋，要注意保持鍋底的形狀，防止碰撞變形，影響熱效率和使用壽命。（鐵金）