有展示欲的主婦現(xiàn)在都喜歡把廚房當(dāng)作自己的臉面向別人展示，但是好看、時(shí)髦的廚房未必好用，好用的廚房又可能有點(diǎn)拿不出手。什么樣的廚房可以既時(shí)尚又實(shí)惠好用呢？有幾招把握住，不但讓投在廚房設(shè)計(jì)上的錢不白花，還能讓您使用起來得心應(yīng)手。

　　學(xué)會(huì)使用廚房“新式武器”，順應(yīng)新的廚房操作習(xí)慣，您才能擁有一個(gè)漂亮又實(shí)用的廚房！

　　招式一 更換大馬力油煙機(jī)

　　一提到廚房油煙，自然會(huì)首先想到抽油煙機(jī)，它是解決廚房油煙的最直接的工具。煙機(jī)的排風(fēng)量取決于循環(huán)方式。對(duì)于中餐廚房最好選擇外排式煙機(jī)，這種煙機(jī)多為雙馬達(dá)工作，排風(fēng)量在600～800立方米／Ｈ（而內(nèi)排式煙機(jī)則多為單馬達(dá)，排風(fēng)量相對(duì)要低一些）。

　　現(xiàn)在新型的吸油煙機(jī)一般都造型簡(jiǎn)潔，流線內(nèi)腔結(jié)合雙曲面前板，吸煙效果更佳，吸起來寧靜暢順。吸油煙機(jī)吸力強(qiáng)，可以產(chǎn)生強(qiáng)勁的旋渦氣流，可將廚房油煙迅速收集并經(jīng)分離排出，尤其是油路設(shè)計(jì)采用傾斜式溢油開孔槽設(shè)計(jì)的，使機(jī)殼內(nèi)壁積存的油污順著該槽滴出，與風(fēng)機(jī)離心分離出的油污經(jīng)滴油孔匯集，共同流入油杯，絕無漏油的憂慮，并且清洗特別方便。

　　油煙機(jī)的安裝也影響油煙的排放效果，若安裝太低，主婦在炒菜時(shí)會(huì)經(jīng)?？呐鲱^部，太高則會(huì)讓排煙力降低，所以油煙機(jī)的安裝高度最好距灶臺(tái)60公分左右，而且油煙機(jī)的排風(fēng)管長(zhǎng)度不要超過3米，拐彎不要多過3個(gè)，這樣才可能達(dá)到最佳效果。

　　在過年前，最好對(duì)您家的油煙機(jī)做個(gè)更新，如果太舊或不符合要求就該換個(gè)新的了，這個(gè)任務(wù)應(yīng)該交給家里的男士，為老婆買個(gè)油煙機(jī)做新年禮物，有些出人意料吧。

　　招式二 增設(shè)“小包間”

　　對(duì)于熱愛中餐的人士來說，解決油煙的一個(gè)好辦法就是把明火灶臺(tái)隔出來，即在窗戶附近隔出一個(gè)小單間來單獨(dú)放灶臺(tái)，或者是在與廚房相鄰的陽臺(tái)上放置灶臺(tái)，這樣烹飪的空間里又多了一扇窗戶，可以讓油煙很快散盡，“可惡”的油煙就被阻隔在了房間的外面。對(duì)于設(shè)計(jì)成開放式廚房的家居來說，這種方法是再好不過了，因?yàn)殚_放以后，廚房與客廳連為一體，油煙極易擴(kuò)散，在年前不如將灶臺(tái)單獨(dú)換個(gè)地兒，過新年時(shí)屋里也就再也沒有熏眼睛的味道了。

　　招式三 以電磁爐代替燃?xì)鉅t

　　西方人廚房里沒有油煙的主要原因并不是他們沒有煎炒，而是他們采用了與中國(guó)人不同的爐子，他們最愛使用的是微波爐，絕沒有油煙產(chǎn)生，微波爐對(duì)于中國(guó)人來說可能更多的是用來熱熱菜，而很少喜愛用微波爐做出的菜的味道。電磁爐則是一種新的做飯工具，它的主要功能是避免了燃?xì)庵忻俺龅暮跓?，而且電磁爐的熱效率很高，可以大大縮短炒菜的時(shí)間，自然也就能夠減少油煙的產(chǎn)生。目前在許多開放式的廚房設(shè)計(jì)中都采用了電磁爐來達(dá)到降低油煙的作用。在過年前，為自家換一個(gè)電磁爐是一件非常簡(jiǎn)單的事情，一個(gè)簡(jiǎn)單的改變，就會(huì)令你的廚房生活完全不同。

　　招式四 選用新型不沾鍋

　　千萬別小瞧了炒菜的鍋，它也常常成為油煙的“罪魁禍?zhǔn)住?，傳統(tǒng)的炒鍋需要大火才可加熱，時(shí)間長(zhǎng)自然油煙大，不如趕緊去買個(gè)新型不沾鍋，它一般采用平底，受熱面積大，傳熱均勻，且加熱迅速，瞬間就能達(dá)到很高的溫度，只要放少許油就可烹調(diào)出美味佳肴來，而且還不易糊鍋。

　　這種方法其實(shí)最簡(jiǎn)便，在過年前去超市買個(gè)新鍋，也就百八十元，就可輕松許多。

　　招式五 用溫火烹飪

　　做飯是講究學(xué)問的，既要色香味全，又要宜于健康，在快速度的現(xiàn)代生活中，健康美食就更重要了。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，采用蒸煮的方式，不僅能減少營(yíng)養(yǎng)的流失還可以保留菜的原味，比如“包湯”就是一種既簡(jiǎn)便又有營(yíng)養(yǎng)的方法。

　　其實(shí)這種方式的最大好處是改變了以往大火爆炒的烹調(diào)方式，自然也就減少了油煙的產(chǎn)生，這種方法雖說改變了我們的炒菜習(xí)慣，但為了健康、為了少些油煙，做出改變也是值得的。

　　特別是在新春佳節(jié)，為家人做些營(yíng)養(yǎng)豐富的美味，口味雖變了，但對(duì)家人的愛是不變的。

　　招式六 明廚是關(guān)鍵

　　如果條件允許，明廚是解決廚房油煙的一大法寶，所以對(duì)于正在挑選房子的你，一定不容忽視帶窗戶的廚房。因?yàn)榇皯艨梢栽鰪?qiáng)室內(nèi)空氣的對(duì)流，讓油煙盡快散出去，窗戶的位置與氣流的走向也很重要，在打開窗戶通風(fēng)時(shí)，一定要關(guān)閉廚房通往餐廳的門，否則油煙又會(huì)“溜”進(jìn)屋內(nèi)。