廚房的空間組織

　　合理的廚房布置，可為主婦操作方便、提高效率、節(jié)約時(shí)間創(chuàng)造條件。任何廚房設(shè)計(jì)，均應(yīng)以食品貯藏和準(zhǔn)備、清洗和烹調(diào)過程為依據(jù)。廚房中，通常包括三個(gè)主要設(shè)備：爐灶、電冰箱和洗滌槽。 
在這三個(gè)設(shè)備間布置食品、用具的貯藏和工作面，主婦在三者間的活動(dòng)路線形成一個(gè)三角形，稱工作三角形。一般，專家建議其三角形三邊之和應(yīng)不超過6.7m.

　　有效利用下部廚空間

　　提及空間的組織利用，人們往往會(huì)先想到客廳臥室，因這些地方面積大，人來人往頻繁，而對(duì)廚衛(wèi)空間的利用則欠考慮，因其一般面積有限。但正因?yàn)槠湫。臻g的合理安排與利用就尤顯重要了。

　　廚房的面積一般來說是有限的、不可能太大。但廚房里的東西卻缺一不可。按其使用功能劃分，有煤氣灶、配菜臺(tái)、碗櫥、水池以及各種瓶、罐、盆等，這里往往是家庭中最雜亂的地方。

　　要將上述物品安排得有條有理、節(jié)省面積、整潔衛(wèi)生、便于使用，最好的方法是用柜子把所有廚具封閉起來。在墻上設(shè)吊柜或壁柜，可以節(jié)省空間。如廚房與廳之間的隔墻，上部可以做成吊柜，折疊門， 儲(chǔ)藏空間長(zhǎng)大且因架空避潮效果好；中部做成活動(dòng)玻璃窗，既解決飯廳采光通風(fēng)問題，又可傳遞飯菜；下部做成矮櫥，面向廚房可以存放餐具、炊具、副食品；面向飯廳則可做成柜架，豎向留出操作高度后，上部也可以設(shè)置一排吊柜作為碗櫥、調(diào)料柜等，這可謂“一地多用”，向空間要面積的做法。