對于近日媒體接連報道的小區(qū)油煙污染問題，北裝協(xié)環(huán)保委秘書長張絲佳提醒廣大市民：廚房油煙是造成室內(nèi)環(huán)境污染的一個重要原因，油煙污染不僅會破壞小區(qū)空氣環(huán)境，更會對室內(nèi)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。廚房油煙、室內(nèi)裝修、各類家具是造成室內(nèi)環(huán)境污染的三個重要因素，必須加強預(yù)防嚴(yán)格控制，避免造成健康危害。

　　廚房油煙主要由烹調(diào)油煙和燃料燃燒廢氣組成。廚房中的烹調(diào)油煙屬于凝聚性氣溶膠，是高分子量的食用油，在高溫下分解、揮發(fā)出的低分子量的油蒸汽，在空氣中遇冷凝聚成油霧，并與燃料燃燒的產(chǎn)物相凝結(jié)形成的氣溶膠。

　　烹調(diào)油煙是由烹調(diào)食用油加熱后產(chǎn)生的，通常炒菜溫度在250℃以上，油中的物質(zhì)會發(fā)生氧化、水解、聚合、裂解等反應(yīng)，隨沸騰  的油揮發(fā)出來。烹調(diào)油煙是一種混合性污染物，約有200余種成分。據(jù)分析，烹調(diào)油煙的毒性與原有的品種、加工精制技術(shù)、變質(zhì)程度、加熱溫度、加熱容器的材料和清潔程度、加熱所用燃料種類，烹調(diào)物種類和質(zhì)量等因素有關(guān)。

　　烹調(diào)油中含有多種致突變性物質(zhì)，它們主要來自于油脂中不飽和脂肪酸華高溫氧化和聚合反應(yīng)。研究認(rèn)為，菜油、豆油含不飽和脂肪酸較多，具有致突變性；豬油中含量少，則無致突變性。由于國人習(xí)慣上采用高溫油烹調(diào)，而且隨著生活水平的提高，食用油的消耗量不斷上升，所以，應(yīng)對烹調(diào)油煙的危害性引起重視。

　　天然氣是多種氣體的化合物，按體積計算甲烷約占80%～90%，多的可以達(dá)到98%。天然氣燃燒比較完全污染很輕，但是也會產(chǎn)生一些一氧化碳和二氧化碳。氣體燃燒污染較輕，產(chǎn)生的主要污染物質(zhì)是一氧化碳、氮氧化物、甲醛和顆粒物。采自煤層的天然氣往往含有一定的硫化物，因此燃燒時會有一定量的二氧化硫產(chǎn)生。來自石油的天然氣成分與液化石油氣相似。據(jù)報道，我國吉林省某油田，直接燃用石油天然氣的居民家庭室內(nèi)甲醛可以達(dá)到0.265mg/m3，氮氧化物高達(dá)0.8720.265mg/m3，并反應(yīng)有眼睛刺激和不舒服的感覺。

　　專家提示，在本市一些新建小區(qū)存在排煙不暢問題并不是個別現(xiàn)象，更應(yīng)該注意的是一些老舊小區(qū)，很多家庭的油煙機、熱水器的煙囪直接從廚房或陽臺伸到戶外，必然會造成廚房油煙和燃燒廢氣的污染，影響鄰里的生活環(huán)境。即使是排煙良好的高檔住宅，由于中國的飲食習(xí)慣因素，做飯時一般都會產(chǎn)生較大油煙，影響室內(nèi)環(huán)境造成污染。因此，廚房與客廳、臥室等生活空間應(yīng)該分開，廚房要安裝排煙效果好的抽油煙機和換氣設(shè)備，并且要養(yǎng)成及時清洗的習(xí)慣，避免油垢造成新的室內(nèi)環(huán)境污染。