陶瓷是指所有以粘土為主要原料與其它天然礦物原料經過粉碎、成型、煅燒等工藝流程制成的各種器物。化學上屬于硅酸鹽類。它是我國的國粹，國外認識中國就首先通過陶瓷來認識的，中國的英文CHINA就是陶瓷的意思。
一、陶瓷的分類：
1、陶：一般是用陶土作胎。燒制陶瓷的溫度大體在900-1050攝氏度之間。陶器的胎本質地比較疏松。有不少孔隙，因而有較強的吸水性。一般的陶器表面無釉，即使有釉也是低溫釉。如：土鍋和用于日用器皿，缸器，建筑衛(wèi)生裝飾用品。
2、炻器：介于陶器與瓷器之間的一種陶瓷品種。它具有三大特點：耐溫結冰性比較好，有利于高溫蒸煮消毒和冰箱儲存；機械洗滌強度高；鉛鎘融出量比較低，有利于微波爐加熱，因此，隨著"廚房革命"的興起，精炻炻器餐具逐漸變成了歐美、東南亞的"熱門貨"。主要用于日用器皿，建筑衛(wèi)生用品，工業(yè)用品。
3、瓷器：用瓷土燒制的器皿。坯體致密，基本上不吸水，半透明，斷面呈貝殼狀。瓷質細膩，玻化程度高。主要用于日用餐茶具，陳設瓷及部份工業(yè)瓷。
特種陶瓷：用于現代化工業(yè)和尖端科學技術所需的陶瓷制品。其中又分功能陶瓷和結構陶瓷。
二、瓷器的分類
1、高溫瓷；通常燒成溫度在1100攝氏度到1350攝氏度之間，原料溶解充分，瓷表光滑圓潤，聲音清脆、硬度較好、相比不易破碎。
2、低溫瓷：通常燒成溫度在800攝氏度左右，聲音混濁，又易破損，因為其密度和溶解不夠。
   同時瓷器又分出很多類產品：
1、骨質瓷：它目前屬于最好的日用陶瓷，原料講究，以磷酸鈣為助熔劑的"磷酸鹽-高嶺土-石英-長石"系統(tǒng)瓷。并在原料里加入37%-42%左右的牛骨骨碳。燒成溫度分兩次，第一次在1260攝氏度左右，第二次釉燒1160攝氏度左右。其成品晶瑩剔透，光色柔潤，透明度極高，在有光下看，會有淡淡的骨質本色，價值極高。
2、強化瓷：以"氧化鎂-氧化鋁-二氧化硅"的三元系統(tǒng)瓷。在瓷胎配方中引入20%-30%的氧化鋁，讓其在瓷胎中彌散分布，提高了瓷胎的強度，用氧化鋁取代石英，并選原料，瓷胎中殘余石英極少，可以克服殘余石英熱膨脹帶來的不良影響。此外配方中加入少量致密添加劑，可以減少玻璃相的數量，克服了玻璃的脆性，從而提高了產品的強度。并在釉料中加入大量的細瓷粉，克服了煙熏、釉泡、釉面針孔等缺陷，使釉面更加光潤柔和。特點是有良好的電學性能，高的機械強度及熱穩(wěn)定性，用于電工陶瓷材料及高級日用陶瓷。
3、貝質瓷：是在原料中加入了礦物質貝殼灰，在經過0-1320攝氏度的直接高溫燒成，其特點是質地純白，透明度很強，給人一種純潔的感覺。不透氣，吸水率很低，瓷質堅硬，機械強度高，化學穩(wěn)定性好。適于餐具，茶具，陳設瓷和藝術瓷。
4、白瓷：它屬于一種高溫燒制的產品，溶解度和強度都很好，是一種便宜的瓷土，成本低。
三、花瓷：具體分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三類
1、釉上彩：就是把燒制成瓷的產品，在其釉面貼上花紙進行烤花，花紙是依附在瓷器釉表面上的。用手觸摸有明顯的磨擦感?；埐豁毺厥馓幚砑纯桑瑹囟纫话阍?00攝氏度到800攝氏度之間。
2、釉下彩：就是指在瓷器的素胚貼花后，再上釉，然后燒制而成，其特點是花色圖案不夠清晰。較模糊。用手觸摸有凹凸感。
3、釉中彩：就是指用特殊處理過的釉中彩花紙，然后貼在燒制成瓷的瓷器表面上，再進行烤花，其溫度在1160攝氏度左右，使花紙能夠充分的溶入到釉面中，形成和二為一的效果。特點是花色清晰圓潤。釉面光滑，用手觸摸基本沒有凹凸感。其質量至于上乘。
四、微波爐用瓷
    適用于微波爐的瓷器。均是高溫瓷，其燒成溫度高于1000攝氏度。使用時不易箱內破裂。但含有金線的瓷器，均不可用于微波爐，因為金屬線易產生導電。