一、臺面的保養(yǎng)和清潔

保養(yǎng)：無論是哪種材質都怕高溫的侵蝕，使用中應注意。

1. 應該避免熱鍋、熱水壺直接于櫥柜接觸，最好能置于鍋架上。

2. 操作中應盡量避免用尖銳的物品觸及臺面、門板，以避免產(chǎn)生劃痕。無論選擇何種臺面都應在占板上切菜料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，還能做到更好的清潔衛(wèi)生。

3. 一般材質的臺面，有氣泡和縫隙，如果有色液體滲透其中會造成污染或變色，因此應避免燃料或染色劑直接置于臺面上。

4. 化學物質的侵蝕，對于很多材質來說是不允許的。例如不銹鋼臺面沾到鹽分就有可能生銹，因此平時還應該注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上。

5. 人造板材櫥柜應避免積水長時間滯留在臺面上。

清潔：櫥柜臺面上有人造石、防火板、不銹鋼、天然石、原木等材質、不同的材質有不同的清潔方法。

1. 人造石和不銹鋼材質的櫥柜切忌用硬質百潔布、鋼絲球、化學劑擦拭或鋼刷磨洗，要用軟毛巾，軟百潔布帶水擦或用光亮劑，否則會造成刮痕或侵蝕。

2. 防火板材質的櫥柜可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦拭，再用濕熱布巾擦拭，最后用干布擦拭。

3. 天然石臺面宜用軟百潔布，不能用甲苯類清潔劑，否則難以清除花白斑，清潔水垢時，不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，否則會損壞釉面，使其失去光澤。

4. 如果櫥柜石原木材質，應先用彈子把灰塵清除干凈，再以干布或沾原木保養(yǎng)專用乳液來擦拭，切勿使用濕抹布及油類清潔劑。

5. 洗滌盆或煤氣爐等臺面處應避免敲擊或撞擊，兩塊臺面相接處，應避免水分的長浸泡。

二、門板的保養(yǎng)和清潔

保養(yǎng)：門板的材質痕臺面差不多，因此它的保養(yǎng)和清潔也于臺面大同小異。

1. 避免臺面上的水流下來浸泡到門板，否則長久后會產(chǎn)生變形。

2. 門板合頁及拉手出現(xiàn)松動及異響，應及時調?；蛲ㄖ獜S家維修。

3. 實木門板可使用家具水蠟清潔保養(yǎng)，水晶門板可用絨布沾濕水或中性清潔劑擦拭。

清潔：

1. 油漆類門板不可用可溶性清潔劑。

2. 所有苯類溶劑和塑脂類溶劑不宜做面板清潔劑。

三、柜體的保養(yǎng)和清潔

保養(yǎng)：

1. 上柜的承載力一般不如下柜，所以上柜適合放置輕的物品，如調味罐及玻璃杯等，重物最好放在下柜里。

2. 放入柜內(nèi)的器皿應該清洗干凈后再放入，特別要注意須把器皿擦拭干。

3. 櫥柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在表面造成水痕。

4. 料理臺的水槽可以事先用細絲兜住內(nèi)部濾盒，防止菜屑及細小殘渣堵住水管。

清潔：

1. 每次清洗水槽時，要記得把濾盒后的管部一并清洗，以免長期堆積的油垢愈集愈多。

2. 如果油垢長期堆積在水槽中，不易清洗，可在水槽中倒些去油漬的清洗劑再用熱水沖洗。