廚房的清潔保養(yǎng)工作，一向是令主婦最傷腦筋的一環(huán)，油污、銹跡、菜汁等，都是難以應(yīng)付的臟物；墻壁、臺面、洗滌、收納方方面面都要收拾得光鮮體面，真是一項繁瑣的工作。其實只要根據(jù)自家的需求和愛好規(guī)劃得當，掌握住幾個要訣，平時烹煮三餐之后就順手清理，既可常保廚房潔凈如新，更能避免因集中大掃除使體力超負荷運轉(zhuǎn)而帶來的勞累。　

　　廚房清潔并不是單純地指“搞衛(wèi)生”，而是說要有一個合理規(guī)劃、整潔有序的廚房。如何才能擁有這樣的廚房呢？首先在設(shè)計時要秉持四項基本原則。

　　1、衛(wèi)生原則：

　　廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。

　　2、防火原則：

　　廚房是現(xiàn)代家居中唯一使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，對于廚具乃至家庭的安全起著至關(guān)重要的作用，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。

　　3、方便原則：

　　廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列；灶臺的高度、吊柜的位置等，要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的廚房用具。

　　4、美觀原則：

　　廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。

　　櫥柜的臺面承擔著洗滌、料理、烹飪、存儲等重要任務(wù)。

　　有了原則之后，在具體的實施過程中，就可以把握住四大要訣，讓廚房變得更美好。

　　要訣一：

　　了解各種廚房臺面的優(yōu)缺點，會讓你在進行選擇時有更大把握。

　　要訣二：

　　廚房的墻壁應(yīng)選擇方便清潔、不易沾油污的墻材，還要耐火、抗熱變形等。

　　要訣三：

　　廚房是家中雜物最多的空間，收納時應(yīng)該考慮到實用性及安全性。

　　要訣四：

　　洗滌用具要完善，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

　　壁面

　　硬件設(shè)施：

　　廚房的壁面以方便實用、不易受污、耐水、耐火、抗熱，又具有視覺效果者為佳。目前，可供選擇的有防火塑膠壁紙、經(jīng)過處理的防火板等，但最受歡迎的仍是花色繁多、能活躍廚房視覺氛圍的瓷磚。

　　其實，在能解決油煙的前提下，不妨嘗試使用新型涂料和墻紙，它們色彩艷麗，花紋豐富，一改廚房墻壁單調(diào)的局面。這里選擇的涂料墻紙要有很好的耐擦洗性和多層覆蓋性。

　　在水池和灶臺附近，還可以用玻璃、金屬等合成材料制作的隔油層釘在墻上。

　　軟件策略：

　　烹飪時飛濺到墻壁上的油漬，若未及時處理，時間一久，就會形成一點一點的黃斑。此時，可以噴一些廚衛(wèi)萬能清潔劑在墻壁上，再貼上廚房紙巾，約過十五分鐘后，進行擦拭。或是直接將少量的地板清潔劑倒在菜瓜布上，擦拭黃斑后再用清水沖洗。

　　至于瓷磚縫隙等較難清洗的地方，則可以借助舊牙刷來刷洗，會比較省力。

　　臺面

　　硬件設(shè)施：

　　櫥柜的臺面承擔著洗滌、料理、烹飪、存儲等重要任務(wù)，目前用于臺面的材料大致可分為天然石、人造石、防火板、原木及不銹鋼幾大類。由于調(diào)理習(xí)慣的需求不同，材質(zhì)的堅硬度及防水性一定要事先了解。

　　天然石包括各種花紋肌理的大理石、花崗巖；人造石可以模仿各種天然石材的花紋，硬度稍差，但防水、防污、抗酸堿的能力都很好；防火板的品牌、花色眾多，價格也最實惠。

　　黑橡木、多層板、不銹鋼、金屬鋁材則是近幾年家居流行的主流材質(zhì)。

　　軟件策略：

　　臺面的清潔除了在使用完后馬上用濕布擦拭一遍之外，因材質(zhì)的不同，清理的方法也略有差異。

　　防火板或是天然石面，平時只要在臺面上噴灑清潔劑，再用微濕的抹布擦就可以擦拭得很干凈，如果油污很重時，可以用菜瓜布刷洗后用抹布擦干凈，并不會刮傷臺面。

　　不銹鋼臺面，平時的水痕只要用干布就可以擦干凈，如果出現(xiàn)銹斑時，可以灑上去污粉后用菜瓜布刷洗，就能保持光可鑒人。

　　洗滌

　　硬件設(shè)施：

　　一套完善的洗滌設(shè)施包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗滌槽、洗物柜等，而洗滌槽是實現(xiàn)洗滌功能最基本的設(shè)備。

　　　如果你只把洗滌槽看成是一塊壓膜成型的凹槽，配上一個水龍頭，那可不算是一個有品位的時尚人士?，F(xiàn)代家庭裝修的投資比重越來越向廚房和衛(wèi)浴間傾斜，人們要求廚房美觀、舒適、方便、干凈、實用，要在幾乎唯美的環(huán)境里將烹調(diào)變成一種藝術(shù)。洗滌槽，那可是晚餐的序曲與結(jié)束，是萬萬不可忽視的。

　　從制作洗滌槽的材料上看，除了常見的不銹鋼，還有亞克力。

　　軟件策略：

　　洗滌槽中的小濾網(wǎng)或小濾桶可以先用熱水沖淋后，用牙刷沾取洗潔精刷洗干凈，這樣就不會產(chǎn)生粘膩感，也不會產(chǎn)生臭味，可保持良好的過濾效果。也可定期在洗滌槽內(nèi)倒入大量的鹽水排除長期油污造成的水管異味。

　　滾燙的剩油或湯水要倒掉的時候，勿直接倒入洗滌槽，以免排水管扭曲變形或破裂，應(yīng)冷卻后再丟棄。

　　不銹鋼因材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可用不銹鋼質(zhì)保養(yǎng)液擦拭，這樣就會恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。

　　收納

　　硬件設(shè)施：

　　儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

　　目前櫥柜面板的材質(zhì)有鏡面烤漆、實木、實木貼皮及美耐板等不同選擇。鏡面烤漆面板顏色多變亮麗也容易清理，溫潤色澤的實木面板則呈現(xiàn)溫暖感覺，而美耐板則較符合經(jīng)濟原則。

　　軟件策略：

　　廚房內(nèi)的必需品可以根據(jù)使用頻率的高低來分層擺放，最常用的集中擺設(shè)在雙眼到膝蓋之間的范圍，很少用到的可收納在較高或較隱蔽的角落。具體收納原則如下：

　　同樣的東西要放在一起；考慮物品使用頻率來分別收納；購買適當尺寸的收納家具；增加架子，減少空間的浪費；決定物品的固定收納位置；依東西的特色決定立放、并排、隔間、重疊或吊掛等方式；零碎物品歸類收納；要有備用空間來收納新近購買的物品；不要累積過多的物品；利用好隱藏式收納與開放式收納各自的優(yōu)點。