很多人為了圖省事，碗筷不是在每頓飯后及時(shí)清洗，而是等攢多了再一起洗，還有的人習(xí)慣先將碗筷浸泡一段時(shí)間再洗，其實(shí)以上的做法都是不好的衛(wèi)生習(xí)慣，因?yàn)橥肟杲莸脮r(shí)間越長，就越容易孳生細(xì)菌，因此應(yīng)該將用過的碗筷及時(shí)清洗，最好不要放置。

　　
　　洗臉洗脖梗，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時(shí)，有些人只注意洗碗的內(nèi)部，不注意洗碗底，結(jié)果碗疊碗時(shí)，這個(gè)碗的底放在另一只碗上，碗底的細(xì)菌正好帶到另一只碗內(nèi)。因此洗碗時(shí)要想洗得徹底，可不要忽視每一處細(xì)節(jié)。

　　
　　由于自來水管道中的水本身已經(jīng)過過濾消毒，所以碗筷最好在水龍頭上用流動(dòng)水清洗。中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院內(nèi)科主任楊國華教授說，因?yàn)槟c道傳播疾病的微生物種類很多，像沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等等，其中有些細(xì)菌很容易附著，而洗潔精不同于有強(qiáng)力滅菌作用的抗生素，它所能起到的不過是消除油污的初步清潔作用。他建議：先用洗潔精將油污清洗掉，然后再用流動(dòng)水將碗筷里外上下徹底沖洗干凈，為了保險(xiǎn)起見，最好再用100℃的開水將碗筷?duì)C一下，這樣一來細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)就被破壞掉了，“死里逃生”殘存的那點(diǎn)有害微生物已不足以對(duì)人的消化道構(gòu)成威脅。

　　
　　另外，現(xiàn)在市面上銷售的紅外線消毒碗柜等高新科技產(chǎn)品，也可以起到一定的消毒滅菌作用。但如果是公用碗筷的話，有些不可確定的病菌需要用特殊的程序和辦法消毒，比如說乙肝病毒，它必須經(jīng)過長時(shí)間的高壓蒸汽消毒或者用含氯制劑浸泡15分鐘以上才能將其殺死。