在炎炎夏日，下廚不再是一件令人享受的事情。除了熱，膩膩的油煙也會(huì)熏得人毫無(wú)心情，再美味的食物也沒(méi)法下咽。夏天不進(jìn)廚房是不可能的，雖然有好些廚房小家電能減輕熱和油煙，但是從根本上無(wú)法改變我們傳統(tǒng)的烹飪方式。

　　還好，現(xiàn)在市場(chǎng)上有一些聰明的炊具，它們優(yōu)質(zhì)的材料和獨(dú)特的烹調(diào)方式能夠較好地解決煮婦們面臨的夏季問(wèn)題，而且用小竅門(mén)做的消夏菜肴也能讓人胃口大開(kāi)呢！ 



      聰明炊具之鍋

　　炒鍋 不用油無(wú)油煙

　　這種鍋?zhàn)畲蟮奶厣强梢酝瓿蔁o(wú)油料理和無(wú)水料理，炒菜時(shí)只用少量的涼油即可，而且不用把鍋蓋揭開(kāi)翻炒，百分之百能做到無(wú)油煙。其原理在于除了擁有精密的材料外，這種鍋都有一個(gè)大而且密閉性好的鍋蓋，鍋蓋本身就是一個(gè)小的化油煙機(jī)，因?yàn)槊荛]性極好，所以能讓水蒸氣回流，從而實(shí)現(xiàn)無(wú)需加水的無(wú)水料理。

　　在炎熱的夏天用這種鍋炒菜真的是一種享受，因?yàn)橛眠@種鍋能夠很好地烹調(diào)出適合夏天的美味，比如煎排骨不用一丁點(diǎn)油，直接把鍋加熱到一定程度，用余溫就能將其煎熟，即使敞開(kāi)鍋蓋，那種滿(mǎn)廚房油煙的現(xiàn)象也不可能出現(xiàn)；另外，炒蔬菜，更是用少量涼油翻炒，兩三分鐘就能出鍋，保持蔬菜的原汁原味。

　　代表產(chǎn)品：菲仕樂(lè)平底鍋和珍味炒鍋

　　小提醒：市場(chǎng)上這種鍋很多，但質(zhì)量良莠不齊，如果挑選到了不好的鍋，多花錢(qián)不說(shuō)，關(guān)鍵是給夏天的廚房帶來(lái)無(wú)盡的麻煩，因此在選擇時(shí)一定要注意。一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法就是用手掂一掂，好的鍋比較重，厚度可是是否密封的重要因素呦。另外，有條件的話(huà)，還可以拿一塊吸鐵石吸吸看，吸不住的鍋是最好的18/10的不銹鋼制成的，它的導(dǎo)熱很快，能夠快速加熱。

　　壓力鍋 除了快還能制果汁

　　夏天做飯最需要什么？當(dāng)然是快了，最好還能一次做N個(gè)菜。擁有一只好的壓力鍋就能輕松地做到這一切。這種壓力鍋一般都是分三層，第一層可以燉湯或者燒肉，第二層可以蒸米飯，第三層還可以蒸雞或者魚(yú)，而且只用15到20分鐘就OK了，很神奇吧！更神奇的是，這種鍋?zhàn)詈糜米钚〉幕饋?lái)烹飪，如果火大了反而容易串味。

　　雖然現(xiàn)在很多壓力鍋都打著這種招牌，但是能真正做到不串味的還不多。測(cè)試的方法可到現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售處讓售貨員親自給演練一下，不然是試不出來(lái)的。

　　代表產(chǎn)品：菲仕樂(lè)高速藍(lán)點(diǎn)快鍋

　　小提醒：菲仕樂(lè)的高速藍(lán)點(diǎn)快鍋不僅快，夏季還可以用來(lái)制作果汁，而且方法非常簡(jiǎn)單，只需將水果放到它的有孔蒸屜上，下面放水，等快鍋達(dá)到最高溫度時(shí)，再轉(zhuǎn)成小火燒15分鐘，新鮮的果汁就出爐了，而且什么水果都能如法炮制出好吃的果汁。

　　抗菌鍋 自然方式有效抗菌

　　夏天由于天氣炎熱，如何有效抑菌也是廚房的大問(wèn)題?；旧衔覀冎蟮氖澄锸遣荒茉阱伬镞^(guò)夜的，但是市場(chǎng)上有種鍋卻能輕松地解決這一切，在這種鍋內(nèi)存放食物即可達(dá)到保鮮的效果，甚至都不用放入冰箱。

　　代表產(chǎn)品：喜力特健康陶瓷合金系列鍋

　　小提醒：喜力特使用的是健康陶瓷合金，抗菌功效十分顯著?？茖W(xué)研究表明，在短時(shí)間內(nèi)加熱并不能殺死全部的細(xì)菌，而且停止加熱后反而會(huì)加速它們的滋生。普通鍋不能殺滅細(xì)菌，而喜力特超硬的陶瓷合金希拉鋼及e3材料無(wú)孔，易清洗，而不易被細(xì)菌污染。另外，陶瓷合金中含有銀元素，即使在常溫下也能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，所以能夠長(zhǎng)期保存食物。

　　這種全世界獨(dú)一無(wú)二的鍋也可以用來(lái)保存容易變質(zhì)的水果，如香蕉、桃子、草莓等等。

　　湯鍋 湯水分開(kāi)輕而易舉

　　夏季我們會(huì)偏愛(ài)一些湯湯水水的東西。綠豆湯、銀耳羹都是避暑的東西，制作這些美味的方法很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是長(zhǎng)時(shí)間地煮啊、燉啊。很多人還喜歡把煮好的東西倒進(jìn)一個(gè)容器中放入冰箱冷凍起來(lái)，但是出了點(diǎn)小麻煩，比如湯汁會(huì)順著鍋體往下流，再比如，稀的和稠的無(wú)法分開(kāi)等等。不過(guò)有一些聰明的湯鍋已經(jīng)克服了這些毛病。

　　代表產(chǎn)品：菲仕樂(lè)熱敏星湯鍋、雙立人雙耳湯鍋

　　小提醒：用這種湯鍋往外倒湯，不僅能一滴不剩地回收湯汁，更重要的是，它能輕而易舉地實(shí)現(xiàn)干稀分開(kāi)，比如用這種鍋?zhàn)鼍G豆湯，可以將上層的湯汁倒出后，再加糖稍稍加熱并攪拌均勻制成綠豆沙，無(wú)論做餡料還是綠豆刨冰都是不錯(cuò)的選擇。