看一個人對于烹制食物是不是真的著迷，廚房是不是真的專業(yè)的一個標(biāo)志，就是看看廚房里有沒有安置烤箱。對于很多國人來說，微波爐、消毒柜還能夠承受，烤箱的用途似乎不那么大，還沒到必需購置的時候。

　　可別說這玩意兒是假洋鬼子們才喜歡的?？粗娨暲锏闹鲖D們個個戴著防燙手套從烤箱里端出蓬松的蛋糕、香脆的餅干、金黃的烤肉，估計(jì)沒有幾個人不動心。除了傳統(tǒng)的西式烘烤，在炎熱的夏天烤箱還是實(shí)現(xiàn)無煙烹飪的好工具。不過根據(jù)主人對烘烤的興趣、時間、品種乃至廚房的大小結(jié)構(gòu)不同，您所需要的烤箱是不一樣的。 



       客串派 雙用微波爐就搞定

　　適宜人群：對燒烤沒有特別愛好，偶爾烤個紅薯、肉串什么的，每年燒烤的次數(shù)屈指可數(shù)的人。

　　推薦品牌：此類型的人不用浪費(fèi)錢財(cái)專門購買烤箱了，一個帶燒烤功能的微波爐就足夠滿足需求。格蘭仕、美的、海爾都有好產(chǎn)品可供挑選。

　　購買地點(diǎn)：各大電器超市

　　注意事項(xiàng)：微波爐和烤箱的加熱方式不一樣，所以多數(shù)微波爐只能將燒烤加熱管單側(cè)裝置在爐腔上部，這樣一來燒烤的主要功能成了給爐內(nèi)食物“上色”，讓它更能引起人們的食欲，至于燒烤的味道就不好苛求了。很多時候在利用微波爐的燒烤功能時會發(fā)現(xiàn)，由于缺乏烤箱的通風(fēng)和燒烤定時功能，沒有轉(zhuǎn)叉食物很容易烤糊或者不均；而且油和調(diào)料的迸濺會讓清潔工作十分困難。

　　匹配單品

　　ELBA愛芭300-00 SS燒烤微波爐

　　可謂微波爐和烤箱的完美結(jié)合體。它可以像烤箱一樣設(shè)定爐腔溫度，也可以全程顯示爐腔當(dāng)前溫度；具備5檔火力，6大烹飪功能，下拉式的玻璃爐門更顯示了它靠向烤箱的血統(tǒng)。不過微波爐的功能也一項(xiàng)不少，轉(zhuǎn)盤直徑達(dá)到了31厘米，能熱不少東西呢。



一般的電器城是買不到這些專業(yè)烤箱的

 

    發(fā)燒派 大烤箱才過癮

　　適宜人群：對烤制食品情有獨(dú)鐘，對烤箱性能了如指掌，熱衷于研究各種面包、比薩餅配方，搜集各種烤肉方式、蘸汁，并和同好交流款客的發(fā)燒友。

　　推薦品牌：符合既能夠烤肉又能夠烘烤面包、蛋糕等不同糕點(diǎn)要求的烤箱，必然不能是只有小小爐腔、僅具備單獨(dú)烤肉功能的超市產(chǎn)品，但也沒必要選擇蛋糕店的專業(yè)級。能夠滿足要求的產(chǎn)品多為國外品牌，如阿里斯頓、愛芭、博仕等。價(jià)位多在3000~5000元。

　　購買地點(diǎn)：一般的電器城是買不到這些專業(yè)烤箱的，在居然之家、環(huán)三環(huán)、藍(lán)景麗家和東方家園等建材城里才能夠?qū)ひ挼剿鼈兊嫩櫽?。其中又以幾家居然之家的品牌比較集中。

　　匹配單品

　　Ariston 阿里斯頓FC97 P.21X

　　Ariston是在這個階段中最受歡迎的一個品牌，它來自意大利，是進(jìn)口系列中的中高檔產(chǎn)品。我們推薦的這一款烤箱用全不銹鋼制成，拉門采用隱形設(shè)計(jì)，不占空間也不會因?yàn)椴僮髌渌麞|西而碰到拉手。柜門更有多達(dá)4層的玻璃，即使箱里溫度再高，外面也是寒冷如冰，特別適合夏天用。

　　特別值得推薦的是，這一款“7功能”烤箱，可以讓兩個烤盤同時烹飪卻又絲毫不串味；同時它的有效的熱分布技術(shù)讓烹飪時間縮短，快速制作菜肴只要設(shè)定溫度和時間就可以，從而節(jié)約了20%~30%的時間和能源。

　　另外這還是一款烤肉、烤糕點(diǎn)都可以勝任的烤箱，它有一般烹飪、多種烹調(diào)、匹薩餅、炙烤、在食物上形成脆皮的烘烤以及快速烹飪等7種功能；并有自動清潔功能，讓箱壁上的食物渣滓升華成灰，打掃起來也非常方便。

　　Terim泰萊姆 TA03 32.01ECS

　　意大利原裝進(jìn)口的品牌，這一款非常適合“食肉一族”選擇。它完全采用電熱烘烤，具有旋轉(zhuǎn)烤叉炙烤功能，并能夠自動控制恒溫；上下兩層分別由兩個加熱器來加熱，能夠讓肉烤得均勻而柔嫩。利用旋鈕操作還能夠控制肉的軟硬、焦嫩和口味。

　　Terim泰萊姆 TA02 32.03ECS

　　與前一款相反，這一款具備的熱風(fēng)烘烤功能特別適合熱愛面包、蛋糕、餅干的一族人。熱風(fēng)能夠讓箱體內(nèi)的熱量流動更大、更迅速，讓面團(tuán)從內(nèi)到外都加熱均勻，從而烘烤出香脆可口的糕點(diǎn)。



根據(jù)各種條件不同，您所需要的烤箱是不一樣的

 

    愛好派 家庭號烤箱剛合適

　　ELBA愛芭31-722 AN

　　同樣是來自意大利的品牌，愛芭曾經(jīng)生產(chǎn)了世界上第一款聯(lián)體烤箱灶。在一般整套淺色的櫥柜中，愛芭的這款烤箱寶石般漆黑的面板十分時尚搶眼，黑色的不銹鋼面板再配以金色的拉手和飾線，顯得大方富貴，而且比白色、銀色更為禁臟。

　　它具有62升的大容量，讓烤肉時轉(zhuǎn)叉更為從容，能夠充分烤熟每一個角落，烘焙蛋糕的時候也不必為大尺寸而發(fā)愁。箱體里有一個防爆照明燈，在烘烤易噴濺食物或者箱體溫度過高的時候會更安全。另外，它具備的五種烘烤功能也足以應(yīng)付發(fā)燒友級別的日常需求了。同樣的款式還有白色可以選擇。

　　適宜人群：只愛烤肉，隔三岔五與親朋好友歡聚一下；或者烤制一點(diǎn)干果打發(fā)下午茶的時間?；静恍枰姹旱案饷纥c(diǎn)，即使烘焙也要求不高。

　　推薦品牌：這一類是家庭中最為普及的版本，基本上電器城里知名品牌的產(chǎn)品都可以選用，如尚朋堂、格蘭仕等，價(jià)位從300~800元不等。

　　購買地點(diǎn)：國美、大中等電器城，如果對功能要求不高的話，家樂福之類的大超市也常有簡單版的促銷活動，更加劃算。

　　匹配單品

　　歐派KWS-200-K1電烤箱

　　歐派的這一款烤箱具備多達(dá)七種的工作方式，可以根據(jù)所需獲取不同燒烤效果?？鞠溟T采用耐高溫的雙層鋼化玻璃板，和不銹鋼的箱體搭配起來更安全。箱體與內(nèi)膽間絕緣隔熱層采用節(jié)能設(shè)計(jì)，內(nèi)膽熱風(fēng)循環(huán)，食物受熱均勻，燒烤效果更好；同時它的定時提醒功能和過熱保護(hù)功能，既不至于把食物烤糊，也不會因一時情急而燙傷，可以說是家用普通款的好選擇。

　　法尼尼電烤箱 FEA 86 7X

　　雖然只有四檔燒烤設(shè)置，不過對于要求不那么苛刻的家庭來說已經(jīng)足夠；自動定時功能適合對于烘烤不那么熟練的主婦。 53L容積適合家庭使用，外置拉手方便、安全。

　　烤箱選購關(guān)鍵詞

　　1.功率

　　一般發(fā)燒級別的烤箱功率都在2000瓦以上，家庭用的從300～1200瓦的都有。建議大家為了滿足烘烤要求，最好選擇900瓦以上的烤箱。因?yàn)楦吖β孰娍鞠渖郎乜?，熱損少；而功率小的烤箱為了使食物烤熟，預(yù)熱時間比較長，燒烤熟的時間也比較長，這樣一算大功率烤箱不僅燒烤效果優(yōu)秀，實(shí)際上還比小功率的烤箱省電。

　　2.功能

　　選烤箱固然可以選擇烤肉、烘焙都適合的。同時要注意是否帶有定時、調(diào)溫和調(diào)功率的功能。三控型自動電烤箱有調(diào)溫、定時、變換功率等功能，使用方便簡潔，烘焙效果一流。如果經(jīng)濟(jì)條件不允許，可以選擇有控溫定時功能的產(chǎn)品，或只有控溫或定時功能的產(chǎn)品。而簡易型的產(chǎn)品雖然價(jià)格低，生手用起來很容易烘烤不均勻，浪費(fèi)食物。

　　玩轉(zhuǎn)烤箱小配角

　　烤盤

　　無論哪種食品，選擇適合的烤盤是最基本的。

　　蒸東西：有孔的烤盤

　　烤面包、比薩、糕點(diǎn)：特用黑盤或有孔低邊

　　鋁盤

　　肉、魚等：鐵制深盤

　　大塊肉：能盛汁并有一定容量的烤盤

　　真空包裝的食品：格網(wǎng)式烤架

　　預(yù)熱面包、比薩、肉、蔬菜：格網(wǎng)式烤架

　　中心探溫針

　　中心探溫針使您能夠知道食物中心的精確溫度，并且探測到每個階段的烹飪程度。對于蒸煮肉和魚特別有效，在使用中要注意：將針插在食物的中心是很重要的(也就是食物的內(nèi)部中心)，同時避免針的其他部分暴露在外，否則會影響溫度的正確讀取。