不少人對微波爐以及烤箱的區(qū)別搞不懂，其實(shí)微波爐與烤箱的加熱原理并不一樣。烹調(diào)煮食的食物也有不同。那么到底它們有什么區(qū)別呢？知道了微波爐跟烤箱的區(qū)別就能更好地烹調(diào)各式食物了。

    　微波爐與烤箱的加熱原理

　　微波爐是通過微波震蕩物質(zhì)分子使溫度提高的，使得水分子高速運(yùn)動相互撞擊以產(chǎn)生熱量，就是靠食物內(nèi)部分子振動產(chǎn)生熱量，分子運(yùn)動越快，溫度越高，從而加熱食物。而烤箱的加熱原理是用電加熱電阻絲使其發(fā)熱，產(chǎn)生的熱量通過熱傳遞方式對食物由外而內(nèi)加熱，所以其實(shí)微波爐跟烤箱的加熱原理并不一樣。

　　所以微波爐加熱是由內(nèi)而外的，而烤箱是由外而內(nèi)的，微波加熱如果不均勻，接受最大微波的點(diǎn)會先熱起來，而烤箱則會先焦表皮(接觸烤盤的地方)。因此，由于微波爐和電烤箱在燒烤原理上的不同決定了它們燒烤效果的不同。

　　一般來說，微波爐只是一個(gè)快速翻熱工具，其他的烹飪食物，色香味都不行。雖然加熱速度較快，但在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。即使具有燒烤功能的微波爐也很難做好烤箱出色的烘焙效果。烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，但如果要烤肉之類的，則更加應(yīng)該選用烤箱。

　　注意提示，由于加熱原理不同，微波爐不能使用金屬器皿，而烤箱可以選用更多不同的器皿。

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      別看體積小，“火氣”卻挺大，使用一個(gè)小電水壺?zé)?，誰知水還沒開，墻上的一根電線倒被“燒”著了，昨日，市民李先生家鬧了一場小“火災(zāi)”。原來是電水壺的功率較大和連接的電線不合格造成的。一位家電售后服務(wù)人員提醒說，天氣漸涼，電暖器、電水壺等常用小家電，雖然體積小，但功率一般都比較大，如果家中電線不合格的話，很容易引起線路自燃等情況。

　　昨日，記者在李先生家見到了“火災(zāi)”現(xiàn)場，只看到那根電線已經(jīng)被燒焦，四周的墻也是漆黑一片，“那天只看到頭頂上的那根電線綻出了火花，緊接著便燃起小火苗?！苯榻B起當(dāng)天的情況，李先生依舊后怕不已，“幸虧電線周圍沒啥易燃品，要不后果不堪設(shè)想?！睋?jù)李先生說，當(dāng)天的情況太為突然，電線起火讓他一時(shí)慌了手腳，后來才趕緊用干的厚毛巾撲滅了火苗。

　　“原來小家電，功率也不小啊?！崩钕壬f，“本來這邊使用其他電器都很正常，于是就把剛買的小電水壺也插到這邊的插座上燒，沒想到水還沒燒開，電線先被‘點(diǎn)’著了?！睋?jù)給李先生修理線路的電工師傅介紹，其實(shí)，李先生家的電線不合格也是出問題的重要原因。據(jù)了解，李先生現(xiàn)在的居所為租住的老式居民樓，房東為圖方便，各個(gè)房間拉的電線品質(zhì)不一，而李先生居住的這家竟然使用的是粗鐵絲，“這個(gè)一般用作電話線，你用來燒電水壺，不燒掉才怪?！边@位電工師傅說。

　　目前天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼，很多體積不大，功率不小的家電陸續(xù)開始使用，一位家電售后服務(wù)人員提醒說，對于這些大功率家電，用電一定要慎重，最好使用獨(dú)立的插座供電，同時(shí)線路上要保證電線的質(zhì)量合格，過細(xì)的線或干脆用鐵絲等很容易造成危險(xiǎn)。