冰箱、燃氣灶、抽油煙機和嵌入式烤箱，一向被稱作“廚房里的四大名旦”，很多主婦對它們的清潔工作有畏難情緒，往往平時不動手，等積垢甚多時交給專業(yè)清潔人員打理完事。其實，在此之前，有異味的冰箱、油膩膩的灶臺、油煙機和烤箱，已經(jīng)對我們的健康造成傷害。何必攢夠了油垢再做清潔？經(jīng)常動動手，在煥然一新的“四大名旦”環(huán)繞下，洗手做羹湯也很容易成為一種情緒體操或精神瑜伽！  

　　一、電冰箱的收納與清潔  

　　1.清潔冰箱外殼  

　　住在空氣較臟的主城區(qū)，冰箱外面很快會積起一層薄灰，最好用微濕柔軟的布每天擦拭冰箱的外殼和拉手。每隔一個月左右，為冰箱施一次上光蠟(也可用無色軟管鞋油)，這樣可以使冰箱外殼亮麗如新。  

　　2.清潔冰箱內(nèi)膽  

　　清潔冰箱內(nèi)部的工作最好每三個月進行一次，先切斷電源，用軟布蘸上清水或洗潔劑，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔劑拭去。擱架要拿出來用水清洗。金屬質(zhì)地的擱架容易生銹，如果清洗時用水和白醋按1:1的比例調(diào)成醋水，用來浸泡擱架15分鐘，可以有效預(yù)防隔架生繡。電冰箱門上的密封條是清潔死角，據(jù)檢測上面的微生物多達20多種，是冰箱內(nèi)食物腐壞的“誘因”之一。用酒精浸過的布清潔擦拭密封條，效果甚佳，如果手邊沒有酒精，用上述的1：1醋水擦拭密封條，也可有效殺滅微生物，消毒效果很好。  

　　內(nèi)壁做完清潔后，可用軟布蘸取甘油(醫(yī)用開塞露中的甘油最實惠)擦拭冰箱內(nèi)壁，形成一層薄薄的保護膜，這樣下次不小心沾上牛奶或食物殘渣，也容易被擦拭掉，不會牢牢黏連在內(nèi)壁上。  

　　3.減少冰箱異味  

　　冰箱中的各種食物如果沒有做到分隔收納，或貯存時間過長腐壞變質(zhì)，冰箱中就會產(chǎn)生難聞的異味。一旦出現(xiàn)異味，就應(yīng)該停機對冰箱內(nèi)部進行徹底清洗。可以在冰箱里放適當?shù)摹俺秳?，如在冰箱?nèi)放上兩三塊木炭，或?qū)㈤僮悠?、干檸檬切片、花茶等裝進紗布袋中，放入冰箱除味。還可以將小量杯或敞口小瓶子裝約50ml食醋、黃酒或半兩小蘇打，放在冰箱內(nèi)，也會吸附掉魚腥味、肉腥味、剩菜味等異味。  

　　4.巧收納等于保潔  

　　冰箱內(nèi)的收納做到位，內(nèi)部就能減少霉臭味、怪味的滋生，也能最大程度地保障食物的“保鮮度”。以下收納技巧可供參考：  

　　(1)菜買回后要去掉一部分老葉、黃葉再行收藏。保證菜葉之間有一定的空隙可防止菜葉內(nèi)部濕度過高而腐壞。除泥后的蔬菜不要水洗，可分門別類放入塑料袋，袋口不必全封，保留空隙讓其自由呼吸。也可以購買專用的蔬果收納架放入冰箱，將整棵的蔬菜直立地放置在收納架上，不僅能保鮮，還可避免互相擠壓。  

　　(2)韭菜、洋蔥、胡蘿卜等氣味特殊的蔬菜可用保鮮膜包裹捆起，避免氣味在冰箱中擴散。  

　　(3)水果可以放在紙袋中，或放在有孔塑料袋中，適當?shù)耐笟饪深A(yù)防水分蒸發(fā)及發(fā)霉。  

　　(4)根莖類蔬果如土豆、蘿卜、紅薯等，溫度高會發(fā)芽，溫度低又容易凍傷，把它們放在冰箱冷藏室最下面的蛋筐里，可以應(yīng)對這種“高不成低不就”的儲藏要求。  

　　(5)購買餐盤置物架放入冰箱的手法，看似巧妙，可以“疊放”盛有剩菜的餐盤而節(jié)省箱內(nèi)空間，其實卻是造成冰箱串味的一大誘因。常常，一盤燒帶魚或干燒羊肉的氣味可以傳染你的冰箱內(nèi)部都“怪味洋溢”，因此，購買全密封的保鮮盒，分別裝入生鮮配菜和加工過的菜肴，在冰箱里疊放，才是既節(jié)省空間又不會串味的方法。  

　　(6)冰箱冷凍室里的食品常常成為“被遺忘的角落”，直到過期也無人問津，為避免這種情況的發(fā)生，除每次買回冷凍食品都大致整理一下冷凍室，將先買的食品“靠前放”之外，還可以用小磁鐵在冰箱上粘一張小卡紙，上面標明冷凍食品的種類、數(shù)量與保質(zhì)期等，以備隨時檢查，預(yù)防遺忘。  


　　二、抽油煙機的清潔  

　　1.清潔抽油煙機“防”比“治”重要  

　　就像健康問題永遠是“防”比“治”重要一樣，清潔油煙機的最好方法也是一個“防”字。  

　　買回來的新油煙機在啟前用，先在兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，而不是死死凝結(jié)在盒壁上了，等廢油將滿，倒掉后再如法炮制。  

　　抽油煙機的機身又如何防油呢？在啟用前，我們可以用微濕的抹布蘸上洗碗用的洗潔劑(不要兌水)擦拭機身，扇葉上也盡可能擦到，等自然干透后，防止油煙黏附的“洗潔劑涂層”就做好了。一段時間之后，如果機身摸上去手感發(fā)黏，那就是到了要清潔機身的時候了。由于油污與機身之間已作過“防護涂層”，因此，用80℃的熱水直接清洗機身，油污就會先洗下來。清潔工作結(jié)束后，不要忘了再涂一遍洗潔劑在機身上，要涂得稍厚，濕度控制在“不滴掛”即可，然后再在開關(guān)鍵上覆蓋保鮮膜。  

　　2.廢油就是“最佳祛油劑”  

　　油煙機儲油盒里的廢油，過濾出最上面的一層，就是清潔換氣扇、灶臺和抽油煙機污漬的“最佳祛除劑”。具體的做法是用破布或破毛巾蘸取廢油涂抹于油污處，浸泡約半分鐘后用布擦掉，然后用干凈的百潔布拭亮，這時油煙機的機身，亮得可以“照鏡子”。  

　　3.儲油盒的清潔  

　　除了上面提到過的“儲水清潔法”外，在盒內(nèi)貼上一層保鮮膜或在儲油盒的內(nèi)壁上套上一只裝蘆柑的小塑料袋，保證塑料膜或塑料袋完全蓋住盒內(nèi)表面，“兜得住”吸附的廢油，那么，隔一段時間抽起置換，儲油盒基本就是干凈的。  

　　4.油網(wǎng)的清潔  

　　保護扇葉片的油網(wǎng)可用螺絲刀慢慢卸下來，噴上“油煙凈”后放入塑料袋中，靜置15分鐘后取出，在盆內(nèi)注入80℃的熱水后用抹布仔細清洗。若油網(wǎng)上油垢很厚，也可以用薄竹片輕輕刮下一部分油垢后再行清洗。  

　　5.扇葉的清潔  

　　扇葉的清潔一定要用“油煙凈”嗎？不一定。雖然，油煙凈對機身和扇葉上的油污有很強的皂化和乳化能力，將油煙機下面的臺面用報紙覆蓋后，在機身和扇葉上噴上油煙凈，幾分鐘后開一下油煙機，利用風扇的離心力將油煙凈和溶下的污油抽走，再用濕紙巾擦拭一遍，機身和扇葉的清潔就做到了家，但，油煙凈畢竟是一種化工用品，對皮膚和呼吸道黏膜有一定的刺激作用，我們還是少用為好。  

　　這里介紹四種“免用油煙凈”的風扇去油法，可嘗試一下：  

　　一，將刷洗好的扇葉晾干后，涂上一層辦公用膠水，使用幾個月后將風扇葉上的油污成片撕下來，油污全沾在膠水層上，既方便又干凈。  

　　二，先在灶臺上鋪報紙，打開抽油煙機的開關(guān)“預(yù)熱”扇葉兩分鐘，往抽油煙機的風扇上噴洗潔精，關(guān)掉油煙機，靜置三分鐘，再將60℃的熱水噴入油煙機的風扇內(nèi)，再打開開關(guān)，讓已溶解的油污滴到儲油盒中。  

　　三，高壓鍋蒸汽沖洗法。高壓鍋內(nèi)放半鍋冷水，燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機將蒸汽水柱對準旋轉(zhuǎn)著的扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖淋扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒里。  

　　四，洗潔精、食醋浸泡法。將扇葉小心拆下，浸泡在用2毫升洗潔精和50ml食醋混合的一盆熱水中，浸泡約15分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。油煙機的機身也用此溶液清洗，要注意將溶液濕度保持在60℃左右，去污力才好。這種自行調(diào)配的清洗液被證明對手部皮膚和眼內(nèi)黏膜無刺激，對油煙機無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。