人們對(duì)于盤中餐的質(zhì)量精益求精，對(duì)盛放美食的盤子和碗?yún)s很少講究。殊不知，就是這些一日三餐離不開的碗勺盆碟，如果鉛溶出量超標(biāo)，日積月累將可能引發(fā)鉛中毒！ 
　　日用陶瓷飲食器具是人們用于烹調(diào)和盛放食物的日常生活必需品，隨著社會(huì)發(fā)展，人們的生活質(zhì)量不斷提高，對(duì)陶瓷品外觀質(zhì)量、釉面光澤度、白度以及款式造型、花面設(shè)計(jì)等要求也越來(lái)越高，日用陶瓷飲食器具已由過(guò)去單純注重實(shí)用性，逐步邁向?qū)嵱门c藝術(shù)觀賞相結(jié)合的多功能、高檔型。由于直接接觸加熱食品或用于食品的蒸煮燒烤，所以要求陶瓷飲食器具在受冷熱沖擊時(shí)，有一定的承受能力，即具有一定的使用壽命。然而，鉛溶出量超標(biāo)、外觀質(zhì)量等級(jí)低、配套率低，是歷年來(lái)產(chǎn)品質(zhì)量抽查暴露出的主要問(wèn)題，也是長(zhǎng)期困擾陶瓷行業(yè)的大難題。
　　之一：鉛、鎘溶出量超標(biāo)
　　日用陶瓷涉及國(guó)家強(qiáng)制性執(zhí)行的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是鉛、鎘溶出量。鉛溶出量主要來(lái)源于陶瓷釉上裝飾材料，如陶瓷顏料、陶瓷貼花等。如裝飾材料的含鉛量過(guò)高，裝飾面積過(guò)大，烤花溫度不夠或工藝處理不當(dāng)，都將引起鉛溶出量超標(biāo)。例如此次國(guó)家監(jiān)督抽查中，鉛溶出量超標(biāo)最嚴(yán)重的產(chǎn)品超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近15倍，高達(dá)99．5ｍｇ／Ｌ。
　　據(jù)陶瓷專家介紹，鉛和鎘是對(duì)人體健康，尤其是少年兒童成長(zhǎng)發(fā)育有害的物質(zhì)。當(dāng)遇酸性食物時(shí)，質(zhì)量差的產(chǎn)品就會(huì)有過(guò)量的鉛、鎘溶出到食物中。人如果長(zhǎng)期吃用鉛、鎘含量過(guò)高的產(chǎn)品盛裝的食物，就會(huì)造成鉛在血液中沉積，導(dǎo)致大腦中樞神經(jīng)以及腎臟等器官損傷。
　　采訪中記者了解到，目前我國(guó)大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)鉛、鎘溶出量對(duì)人身安全的影響并不了解，在購(gòu)買商品時(shí)，很少有人向經(jīng)銷商詢問(wèn)鉛、鎘溶出量是否達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。
　　許多小企業(yè)和經(jīng)銷單位反映，他們對(duì)鉛、鎘溶出量對(duì)人身的危害程度不清楚。一些陶瓷廠的廠長(zhǎng)甚至表示，他們根本不知道標(biāo)準(zhǔn)中還有鉛、鎘溶出量指標(biāo)的要求，當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門抽樣，基本上是檢驗(yàn)外觀質(zhì)量，從未測(cè)過(guò)鉛、鎘溶出量。
　　專家認(rèn)為，上述問(wèn)題存在的原因是企業(yè)設(shè)備老化，缺乏檢測(cè)能力，很多企業(yè)沒(méi)有鉛、鎘溶出量檢測(cè)設(shè)備和專職檢驗(yàn)人員。多數(shù)企業(yè)反映，產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題的原因是資金短缺、設(shè)備老化。目前，大多數(shù)企業(yè)用的烤花設(shè)備都是憑經(jīng)驗(yàn)操作的老式烤花爐，上、下溫差大，加上各種花紙性能要求不同，難保產(chǎn)品不出問(wèn)題。一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)者重效益輕質(zhì)量，為了降低成本，節(jié)約能源，故意縮短烤花時(shí)間，降低烤花溫度；有的廉價(jià)購(gòu)進(jìn)鉛、鎘含量高，性能不穩(wěn)定的裝飾材料；還有些企業(yè)為了提高產(chǎn)量，烤燒時(shí)不按規(guī)定密度堆放制品，而是見(jiàn)縫插針，造成窯內(nèi)通風(fēng)不良，鉛不容易揮發(fā)；再就是企業(yè)內(nèi)部管理不嚴(yán)，職工素質(zhì)低，搶工圖快，尤其對(duì)小件產(chǎn)品的烤燒比較隨意。
　　之二：有地域無(wú)品牌
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)規(guī)模不等的陶瓷生產(chǎn)加工企業(yè)已有6700多家，年總產(chǎn)量達(dá)120億件，約占世界日用陶瓷總產(chǎn)量的70％。然而，在我國(guó)日用陶瓷產(chǎn)品產(chǎn)量連年名列世界前茅的同時(shí)，由于受歷史沿襲下來(lái)的管理方式、工藝方式的影響，陶瓷生產(chǎn)至今仍停留在勞動(dòng)和資源密集型的手工、半手工操作模式上，大部分企業(yè)設(shè)備陳舊、技術(shù)落后、管理粗放、產(chǎn)品等級(jí)低、配套率低、外觀缺陷多、品種花色單一。于是，越來(lái)越多走出國(guó)門的中國(guó)人驚訝地發(fā)現(xiàn)，在歐洲和北美，陶瓷已不再是中國(guó)的代名詞。在那些地方的精品店里，幾乎找不到中國(guó)瓷器的蹤跡。由于缺乏知名品牌，特別是缺乏國(guó)際知名品牌，大部分國(guó)產(chǎn)品只能靠低廉的價(jià)格，進(jìn)入國(guó)外中低檔市場(chǎng)，許多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也只能打著國(guó)外的品牌才能進(jìn)入高檔市場(chǎng)。產(chǎn)量極大，但質(zhì)量不高，一位專業(yè)人士認(rèn)為，中國(guó)的陶瓷企業(yè)多數(shù)還停留在小作坊式的時(shí)代，規(guī)模小，營(yíng)銷手段落后，而規(guī)模稍大一些的企業(yè)，多數(shù)還以貼牌生產(chǎn)為主。陶瓷行業(yè)，特別是中、小企業(yè)，絕大多數(shù)沒(méi)有自己的品牌。
　　江西景德鎮(zhèn)是世界聞名的瓷都，絕大多數(shù)企業(yè)在自己產(chǎn)品上都印上“江西景德鎮(zhèn)”的底標(biāo)；安徽祁門一帶生產(chǎn)的茶壺碗碟，都標(biāo)上“安徽祁門”，而沒(méi)有自己的品牌。消費(fèi)者單從產(chǎn)品上，根本無(wú)法分清具體是哪個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的，其余陶瓷產(chǎn)區(qū)也有類似情況。許多同時(shí)生產(chǎn)內(nèi)銷瓷和出口瓷的企業(yè)，產(chǎn)品底標(biāo)上全是英文，或用經(jīng)銷商的商標(biāo)，從而成為經(jīng)銷商的加工廠，一旦經(jīng)銷商停止經(jīng)營(yíng)，這些企業(yè)就有可能關(guān)門停產(chǎn)。這對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，以及樹立品牌形象都非常不利。
　　之三：地?cái)偞芍锌床恢杏?
　　記者在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些日用陶瓷包裝箱上沒(méi)有標(biāo)明產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和等級(jí)，這給消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)，判定產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)了極大不便。專家提醒消費(fèi)者，正規(guī)商場(chǎng)的進(jìn)貨渠道比較規(guī)范，大部分都能提供有生產(chǎn)企業(yè)和品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)有保證。一些商販沿街叫賣的陶瓷產(chǎn)品雖然價(jià)格便宜，但大多來(lái)源于被淘汰的次品，因不用承擔(dān)生產(chǎn)成本及房租費(fèi)用，故價(jià)格低廉。由于這些游商大多沒(méi)有正規(guī)名稱，無(wú)工商注冊(cè)登記，因而有關(guān)部門無(wú)法對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督，這樣的產(chǎn)品有害物質(zhì)含量（如鉛和鎘等）大都超標(biāo)。因此，不要貪圖便宜輕易購(gòu)買中看不中用的地?cái)偞伞?
　　如何選購(gòu)合格的餐具？專家認(rèn)為，釉上彩陶瓷存在“鉛污染”的隱憂，切不可掉以輕心。相比之下，目前市場(chǎng)上銷售的釉下彩、釉中彩和白瓷不含鉛，較為安全。對(duì)于釉上彩陶瓷，應(yīng)盡量挑選裝飾圖案較少的產(chǎn)品；畫面不及釉面光亮，手感欠平滑，畫面邊緣有毛刺感的千萬(wàn)要慎購(gòu)。