人們對餐廳燈具的選擇，易犯的毛病就是只強(qiáng)調(diào)燈具的形式。應(yīng)知道餐廳的照明方式是局部照明，主為查餐臺上那盞燈，照在臺面區(qū)域。宜選擇下罩式的、多頭型的、組合型的燈具；燈具形態(tài)與餐廳的整體裝飾風(fēng)格應(yīng)一致；達(dá)到餐廳氛圍所需的明亮、柔和、自然的照度要求；一般不適合采用朝上照的燈具，因?yàn)檫@與就餐時(shí)的視覺不吻合。

　　餐廳的燈光當(dāng)然不止一個(gè)局部，還要有相關(guān)的輔助燈光，起到烘托就餐環(huán)境的作用。使用這些輔助燈光有許多手段，如在餐廳家具（玻璃柜等）內(nèi)設(shè)置照明；藝術(shù)品、裝飾品的局部照明等。需要知道輔助燈光主要不是為了照明，而是為了以光影效果烘托環(huán)境，因此，照度比餐臺上的燈光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排要做到有次序，不紊亂。

　　餐臺是餐廳的核心，文化傳統(tǒng)對就餐方式的影響，集中地體現(xiàn)在就餐家具上。中國人的餐臺，是正方形和正圓形的，因?yàn)橹胁偷姆绞绞枪彩持?，圍繞一個(gè)中心就餐。隨著餐飲中引進(jìn)了西餐的某些形式，餐臺的形狀發(fā)生了變化，長方形的餐臺（俗稱大餐臺）進(jìn)入了普通人家。但許多人買大餐臺主要是趕時(shí)髦、圖好看，并不了解自己的真正需要，也不了解現(xiàn)代家庭就餐的真正意義。餐廳應(yīng)舒適、增近胃口，用餐本身出具有交流、娛樂的含義?，F(xiàn)在家里吃飯，即便有客人，也都是親朋好友，所以都相當(dāng)隨意、親密、平等、民主的。不是一本正經(jīng)的宴會，也不是匆匆忙忙的快餐。這樣的就餐應(yīng)該是相當(dāng)休閑的。

　　要達(dá)到上述就餐休閑的目的，應(yīng)該關(guān)心餐桌椅的形態(tài)。在目前市場上，供應(yīng)方面以模仿西式家具為主；消費(fèi)方面，注意的是材質(zhì)好不好、值不值錢、氣派不氣派，忽略或不了解餐廳家具和客廳家具有非常顯著的區(qū)別。餐臺的形態(tài)，現(xiàn)在西方人對正方形和圓形很感興趣，認(rèn)為具有親和力、平等感。而有些消費(fèi)都卻認(rèn)為大餐臺有氣派。市場上的餐桌椅，就形狀來說問題就是偏高，餐臺高度在75厘米-80厘米之間，椅子坐高在45厘米左右。椅子的坐高，應(yīng)使人坐著的時(shí)候略后靠，而非正襟危坐或向前沖。坐下時(shí)的感覺應(yīng)舒適、放松，而不是緊張。臺面的高度，應(yīng)讓手臂方便運(yùn)動，人的視線，沒有任何阻擋。杯碗盆碟應(yīng)在視線之下，而不是妨礙視線的交流。一般來講，我們現(xiàn)在的餐臺高度，應(yīng)在70厘米以下。