按凈化空氣的方式來分，可分為兩種，一種是脫油外排式，它將污染氣體直接排到室外；另一種是吸附凈化內(nèi)循環(huán)式，它將吸進(jìn)的污染氣體經(jīng)過濾后再排回室內(nèi)。因我國的烹飪方式以炒菜為主，油污比較多，所以內(nèi)循環(huán)式機(jī)不太適用，大多生產(chǎn)外排式機(jī)。
                           
    按風(fēng)機(jī)的機(jī)型來分，吸油煙機(jī)可分為軸流式和離心式兩種。軸流式風(fēng)機(jī)一般配淺型罩，風(fēng)量大，風(fēng)壓小；離心式風(fēng)機(jī)風(fēng)壓大。現(xiàn)在市場上**的吸油煙機(jī)主要以離心式為主，因此在機(jī)型上選擇的余地不大，一般都是外排式，配離心式 風(fēng)機(jī)。

    按結(jié)構(gòu)形式分，吸油煙機(jī)主要有深型和薄型兩種，另有半深型、歐式及抽拉式等機(jī)型。

    按電機(jī)數(shù)量，吸油煙機(jī)分有單電機(jī)和雙電機(jī)兩種。

    按控制方式的不同，吸油煙機(jī)又可分為機(jī)械開關(guān)控制型和電子開關(guān)控制型兩種。

    用戶購買吸油煙機(jī)時主要應(yīng)從質(zhì)量和功能上去選擇。具體可以從這樣幾方面考慮：
   
    1.排風(fēng)量
   
    這是吸油煙機(jī)的主要質(zhì)量指標(biāo)之一。排風(fēng)量大，則產(chǎn)生的油煙氣體不會溢出罩外，絕大部分被吸入煙罩內(nèi)，通過排風(fēng)道排出室外。但排風(fēng)量也不是越大越好。排風(fēng)量過大，會帶走過多的熱量，而影響爐灶燃料的正常發(fā)熱量。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，排風(fēng)量應(yīng)大于6cm3/min。
   
    2.排氣效率
   
    排氣效率系指從煙罩內(nèi)排走的污氣量與炊事過程中產(chǎn)生的污氣量的百分比。我國用測定一氧化碳的含量來表示。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，排氣的效率應(yīng)大于60％。以上兩項在購買時可看說明書，如果說明書沒有標(biāo)明，最好另選。
   
    3.噪音
   
噪音也是衡量吸油煙機(jī)性能的一項重要指標(biāo)。國外，吸油煙機(jī)的噪音控制在30～50分貝。我國因多數(shù)采用多葉離心式風(fēng)機(jī)，轉(zhuǎn)速比較高，相應(yīng)噪音也大。所以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定噪音不能大于70分貝。購買時，可以開機(jī)試聽來判斷。

    4.濾油裝置
   
    吸油煙機(jī)使用一段時間后，吸風(fēng)面會被油污堵塞，有時還會滴漏污油，所以一般都設(shè)有濾油裝置。濾油裝置有這樣幾種：做成單層或雙層鐵絲網(wǎng)，裝在吸入口之前，可定期拆下來清洗；迷宮式濾網(wǎng)，利用碰撞原理過濾油煙，可定期拆下來清洗，過濾效果比前種好；利用風(fēng)機(jī)的離心作用將油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出來，這種比較實用，清洗次數(shù)少。
   
    5.煙罩眼數(shù)（吸風(fēng)口個數(shù)）
   
    市場上的吸油煙機(jī)有單眼的和雙眼的兩種。單眼機(jī)中有一臺電機(jī)和風(fēng)機(jī)，一個入風(fēng)口。雙眼機(jī)是兩臺電機(jī)和風(fēng)機(jī)，有兩個入風(fēng)口?？筛鶕?jù)家里爐灶的情況進(jìn)行選擇。如果家里使用的是煤火爐或獨眼煤氣灶，那么應(yīng)該購買單眼吸油煙機(jī)；如果家用使用的是雙眼煤氣灶，最好買雙眼吸油煙機(jī)。當(dāng)兩邊灶爐同時使用時，可以將兩個風(fēng)機(jī)同時打開這樣，排氣效率高。不需要兩邊同時開時，可只用一邊，既方便又實用。但雙眼吸油煙機(jī)價格要比單眼的貴。
   
    另外，外觀、色彩、加工和組裝質(zhì)量也是挑選吸油煙機(jī)時需考察的內(nèi)容，應(yīng)仔細(xì)檢查和選擇。