■適用范圍

    特殊結(jié)構(gòu)空間

    當(dāng)廚房與客廳、餐廳或走道相連時(shí)，如果廚房與客廳、餐廳或走道之間沒(méi)有不可以拆除的柱子或剪力墻時(shí)，那大家就可以選擇拆掉廚房與其他空間之間的墻體，將廚房設(shè)計(jì)成開(kāi)放式。

    ■優(yōu)點(diǎn)

    節(jié)省空間

    開(kāi)放式廚房將廚房與餐廳或客廳等結(jié)合在一起，因此廚房的操作空間可以和客廳、餐廳的其他空間多功能利用，大大地節(jié)省了空間，也增加了空間的層次感。

    ■缺點(diǎn)

    氣味污染難逃

    開(kāi)放式廚房由于與其他功能空間沒(méi)有完整的空間分割，因此油煙、煤氣、潮氣、垃圾等污染物質(zhì)很容易影響其他空間的使用，此外，由于廚房毫無(wú)遮擋地暴露于外人面前，因此對(duì)櫥柜的外觀要求也往往較高。

    ■最小適用面積

    廚房部分2平方米

    真正的開(kāi)放式廚房，由于操作空間與客廳等其他空間共有，只需容納最基本的櫥柜即可。從功能完備的角度出發(fā)，烹飪空間至少保證在90厘米寬，洗滌區(qū)間比較舒適的操作空間也要達(dá)到90-100厘米寬，而備餐區(qū)，作為一個(gè)備菜、切菜的主要場(chǎng)地至少也要達(dá)到60厘米寬的空間使用起來(lái)才比較舒適。至于儲(chǔ)存功能也至少需要60厘米的空間來(lái)發(fā)揮功能，所以在具備了比較完整的使用功能的前提下，櫥柜的尺寸最小要達(dá)到2.8-3米左右，乘以櫥柜60厘以上的寬度。嚴(yán)格意義上，廚房部分的面積最小為2平方米左右，當(dāng)然，如果你可以放棄一部分功能，那廚房的面積還可以繼續(xù)縮減。

    ■設(shè)計(jì)要點(diǎn)

    時(shí)尚風(fēng)格更搶眼

    開(kāi)放式廚房一般出現(xiàn)于小戶型的單位，這種窄小的廚房既要講究美觀，又要合理利用畸零空間，讓小廚房變大，主要得從廚房的裝修效果和櫥柜的安置上著手。廚房設(shè)計(jì)的最基本概念是“三角形工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺(tái)都要安放在適當(dāng)位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過(guò)一米。在設(shè)計(jì)工作之初，最理想的做法就是根據(jù)個(gè)人日常操作家務(wù)程序作為設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。

    選擇開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)時(shí)，櫥柜面板在強(qiáng)調(diào)耐用性的同時(shí),要非常注重裝飾性，櫥柜門(mén)板是櫥柜的主要立面，對(duì)整套櫥柜的觀感及使用功能都有重要影響。除了最常用的門(mén)板材料外，柜板亦可使用玻璃、鋁板等，多種材質(zhì)的組合，可增添設(shè)計(jì)的時(shí)代感。

    由于開(kāi)放式廚房沒(méi)有門(mén)，因此廚房里許多地方要特別地考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。此外，廚房里垃圾量較大，氣味也大，對(duì)于開(kāi)放式廚房來(lái)說(shuō)，更應(yīng)將垃圾桶放在方便傾倒又隱蔽的地方。最后，功率強(qiáng)勁的抽油煙機(jī)和抽氣扇也是必不可少的。