個性化：我的廚房 我做主

　　油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的第一印象。然而，只要用心，如今廚房不僅可以用來做飯，還可以用來欣賞，甚至能提升整個家居的品味。整體廚房的裝修設計以發(fā)展的較為完善，整體風格、面板材料、照明、拼接方式、廚房電器等多款多樣多色供人們選擇。“低碳”與整體廚房的融合在于用料、設計、使用等各個方面。除了個人家裝，廚師對廚具的變化有更深的體會，廚師每天使用的案板、工作臺和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺是木頭做的，很容易在使用中受到腐蝕損壞，刀具用起來也十分笨重?，F(xiàn)在廚具來了個大變身，工作臺變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔心了。

　　更大的改變是，很多商家在用具的設計上，已經(jīng)開始考慮到人體工程學原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕廚師的勞動強度。以燃氣灶為例，近年來，燃氣灶經(jīng)歷了多次變革，其功能更加完善、安全系數(shù)也更高。一方面它融合了燃氣灶和電磁爐的優(yōu)點制造出了“氣電兩用雙能灶”。另外，還配有電鐵板燒，可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。

    近幾年，許多酒店的廚房設備都是叫廚具廠量身定做的，多數(shù)廚具廠也都會上門為客戶量身定做廚房設備。 酒店廚房設備的個性化越來越突出，引領了一場廚具改革熱。

　　智能化：款式多樣，功能齊全

　　有些居民的家中，電磁爐、電冰箱、抽油煙機、微波爐、烤箱等電器廚具一應俱全。餐廳廚房，設備就更全了，電冰箱還分生熟擺放，煤氣灶可以氣電結(jié)合。越來越多的廚具新品在設計上體現(xiàn)了人性化設計理念，在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具時尚的韻味。

  廚房 和廚具的設計將會充分體現(xiàn)烹調(diào)和分享的樂趣。通過功能和形式的創(chuàng)新，廚房已經(jīng)不僅僅是個人家居烹飪、廚師工作的場所，也成為人們品味生活、形成廚房文化的場所。

　　“低碳 ”化：環(huán)保節(jié)能新時尚

　　節(jié)電、燃氣價格的節(jié)節(jié)攀升，讓廚房電器朝著節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展。新的形勢，也為綠色、健康、環(huán)保的廚房電器行業(yè)帶來無限商機。據(jù)統(tǒng)計，從2005年起，我國每年將至少有500萬臺吸油煙機進入更新期，這些“老齡化”的廚房電器產(chǎn)品同時也是耗能較大的產(chǎn)品。這就對所有的家電企業(yè)開出了一道環(huán)保、節(jié)能的命題。

　　廚房電器不僅開始重視節(jié)能，而且也在環(huán)保上開始投入更大的精力，尤其是在油煙機和燃氣具上，重視環(huán)保已成為市場新的競爭點。像西門子Interlink系列廚電產(chǎn)品，實現(xiàn)了煙機與灶的聯(lián)動——在點火時煙機自動啟動，熄火時煙機自動延時熄滅，既避免油煙困擾也減少了浪費；同時，煙機的自清潔系統(tǒng)能定時自動熔解機器內(nèi)部油漬，保持煙機的工作效率，杜絕能源浪費。目前，實現(xiàn)煙機與灶的聯(lián)動的西門子Interlink系列廚電產(chǎn)品僅用于家庭廚房，但我們相信，類似的產(chǎn)品進入餐飲專業(yè)市場，也是指日可待的。

　　一個節(jié)能環(huán)保的“低碳廚房 ”，不僅關(guān)系到人們的健康，還關(guān)系到自然環(huán)境的改善，因此，廚具 “低碳”化成為今天最鮮明的趨勢，從低碳廚具開始，讓我們樹立“低碳”意識，更加快樂、健康的生活。