下廚勞動時，大概有60%的時間都會花費(fèi)在水槽旁。選擇使用舒適、空間利用充分、表面易于打理的水槽和龍頭，不僅在勞動時更加得心應(yīng)手，同時也讓廚房看起來清新整潔。

　　第一部分 主水槽

　　一、材質(zhì)

　　水槽的材質(zhì)主要有不銹鋼、人造石、陶瓷和花崗巖這幾種，可以根據(jù)櫥柜的風(fēng)格、臺面材質(zhì)以及使用習(xí)慣來選擇。

　　1、陶瓷

　　陶瓷材質(zhì)重量大，在選購櫥柜時最好提前說明清楚，以便柜體和臺面能夠給水槽足夠的支撐力。陶瓷水槽耐高溫、易清潔、耐老化，但是要避免與硬物的碰撞和劃傷。清潔時可選用百潔布，若是遇到頑固污漬也可用金屬絲，但一定要輕輕擦拭。

　　2、不銹鋼

　　不銹鋼水槽的使用范圍最廣泛，其金屬質(zhì)感能更好地融入廚房的整體風(fēng)格中。不銹鋼的型號分很多種，其中最適合制造水槽的是歐洲304不銹鋼，它耐腐蝕、抗氧化、韌性好、堅固耐用。

　　不銹鋼水槽最好采用冷拉伸工藝，這樣能保證鋼材內(nèi)部物理結(jié)構(gòu)不被破壞，保持原有的抗腐蝕性，盆底不需要涂層，堅韌耐用，并且常用常新。采用冷拉伸工藝鑄造的不銹鋼水槽不需要涂層，因此，經(jīng)過多次拋光的絲光表面是不錯的選擇。有些人認(rèn)為磨砂表面看上去更具品質(zhì)感，其實水槽的磨砂表面是盆體經(jīng)電解溶液做表面處理后形成的氧化涂層處理，當(dāng)涂層脫落時，盆體將很快被腐蝕，因此不是上佳的選擇。如果不喜歡絲光表面處理，也可以選擇精密細(xì)壓紋，這是比普通的拋光表面更耐刮磨的一種處理方式。

　　3、花崗巖

　　花崗巖（石英）水槽，由花崗巖（石英）中最堅硬的高純度石英材料混合了食品級高性能樹脂，經(jīng)高科技工藝高溫壓鑄而成。花崗巖水槽很難被一般鐵器所劃傷，可以有效杜絕劃痕與污垢，還可耐300攝氏度的高溫而不褪色?；◢弾r（石英）水槽原材料環(huán)保，無毒、無輻射，可循環(huán)使用，廢料處置無污染?；◢弾r水槽工藝為整體一次成型，由于不像不銹鋼水槽那樣需焊接，因此不會開裂。

　　4、人造石

　　人造石通常被用于櫥柜的臺面，它色彩豐富，可搭配多種風(fēng)格的櫥柜。只是質(zhì)地不如不銹鋼材質(zhì)堅硬，在使用時要避免刀具或硬物的磕碰，以防劃傷表面或破壞光潔度。人造石水槽需要一個勤勞的“主人”，每次使用后都需要將存留在表面的水漬用布輕輕擦掉，若長時間不清理，很容易造成頑固的污漬。

　　    二、外形

　　水槽一方面要尺寸足夠，以滿足使用時的需求。同時還要考慮占據(jù)櫥柜的空間以及在廚房中相對于準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)的位置布局。

　　1、圓形

　　圓形水槽通過線條的變化能為廚房增加一份靈動，但圓形的內(nèi)部使用空間相對方形水槽來說較小。圓形水槽常見的有單盆和雙盆設(shè)計，而多個小廚盆的款式則較少。

　　2、異形水槽

　　在保證使用功能性的同時可以更加合理利用空間。異形水槽也分為單槽和雙槽，要根據(jù)使用需要進(jìn)行選擇。

　　3、長方形

　　長方形水槽的內(nèi)部空間能最大限度地被使用，水槽款式設(shè)計也最豐富。還容易與可移動的瀝水籃和案板搭配使用。

　　三、安裝方式

　　除了外形款式上的不同，不同的安裝方法能為櫥柜提供充分的設(shè)計自由。

　　1、臺上盆安裝

　　臺上盆安裝簡便，只要在臺面上開孔即可。臺上盆水槽款式有多種水槽邊緣設(shè)計可供選擇，要保證水槽與臺面連接縫隙均勻，不能有滲水的情況。

　　2、臺平盆安裝

　　二、與水槽的搭配

　　1、小尺寸的單槽水槽可以選用單柄龍頭，龍頭口最好能到達(dá)水槽的中心位置，清洗鍋具等大件廚房用具時不用再挪來挪去。大尺寸的單槽水槽可以選用抽取式或下拉式，由于尺寸較大，固定的龍頭不宜清洗到水槽的邊角。

　　小尺寸的雙槽水槽可以選用單柄旋轉(zhuǎn)式的龍頭，不占空間能夠進(jìn)行180度旋轉(zhuǎn)，足夠滿足使用的需求。大尺寸的雙槽水槽選擇性較多，比如選擇抽取式或下拉式單柄龍頭，兩個手柄使用起來也很方便。

　　2、洗滌中經(jīng)常會出現(xiàn)水外濺的情況，不僅要控制好水槽的深度，龍頭的高度也是很重要的。正常情況下龍頭出水口距離水槽臺面為15-20厘米，能有效防止水外濺。
第四部分 下水部件

　　下水管道就是水槽的“心臟”，廚房雜物、油污臟水可能導(dǎo)致排水不暢或者引起管道堵塞和返異味等情況。

　　1、排水管材料

　　市場上很多下水管道采用無自密封的PVC材質(zhì)制造，雖然價格便宜，但使用壽命短，使用一段時間后就需要更換。而排水管中間也常有毛刺使垃圾纏繞其中，必須定期進(jìn)行清理，造成了很多麻煩。優(yōu)良的下水管道應(yīng)當(dāng)不結(jié)垢、耐腐蝕、密度高并能夠耐受高溫。采用自密封弱彈性的PP材質(zhì)，內(nèi)壁光潔度高、無毛刺，垃圾才能夠不附著在管壁上。

　　2、落水

　　與優(yōu)良的下水管道相搭配的下水配件，也應(yīng)當(dāng)使用密封性良好、材質(zhì)穩(wěn)定堅固的落水。它能夠多重過濾，防止水管堵塞，也更大程度地避免了體積較大的垃圾流入下水管道。

　　3、合理設(shè)計排水管

　　靈活轉(zhuǎn)接與后孔位設(shè)計讓空間最大化。在下水管道的下方，通常都有空間可以放置物品，當(dāng)下水孔被設(shè)置在水槽的后方，也就是我們常說的后孔位時，櫥柜能被充分地利用起來。其次，下水管道如果能靈活轉(zhuǎn)接，在下水口后孔位的基礎(chǔ)上，櫥柜空間會有更大靈活配置的范圍。排水管密封要好，在接頭處要有錐形膠圈；還要有隔臭功能，一般使用U形管。

　　采用臺平盆安裝方法，實現(xiàn)水槽與臺面無縫安裝的效果。扁平水槽邊緣，可輕松把水滴和其他污漬擦入水槽內(nèi)，沒有任何污漬會遺留在水槽和臺面的縫隙中，安全衛(wèi)生。由于水槽和臺面的無縫安裝，可擁有更大的使用空間。水槽與臺面完美匹配，外形美觀。

　　3、臺下盆安裝

　　采用臺下盆安裝方法，水槽被安裝在臺面下，擁有更大使用空間，臺面易于清潔打理。

　　4、無需開孔安裝

　　無需開孔安裝的水槽安裝時更簡便，還具有多項特色，如可安裝在轉(zhuǎn)角處的款式，能充分地利用空間。

　　第二部分 功能配件

　　一個使用起來得心應(yīng)手的水槽，需要很多細(xì)節(jié)的支持，瀝水籃、過濾提籠、溢水孔，有了這些細(xì)節(jié)的設(shè)計才能讓水槽在使用功能上更加完善。

　　1、臺控式去水按鈕

　　安裝在水槽的一角，冬天不用再將手放入冷水中去排水，也避免了把手浸入臟水中去排水，非常人性化。

　　2、嵌入式垃圾收集筐

　　嵌入在水槽里的垃圾筐能省去不少煩惱，不用在擇菜、洗菜間反反復(fù)復(fù)，減少了轉(zhuǎn)身扔垃圾的過程，大大提高了廚房操作的便利性。

　　3、瀝水臺/瀝水籃

　　帶有瀝水臺或瀝水籃的水槽使用起來更加貼心，將洗好的菜放在瀝水臺或瀝水籃上，水會順著縫隙流進(jìn)水槽，不用來來**挪動，不會弄臟臺面或地面，也不占用櫥柜的操作空間。

　　4、溢水孔

　　若不小心忘記關(guān)水龍頭也不用擔(dān)心，溢水孔的設(shè)計正是補(bǔ)救了這一點(diǎn)，水一旦接近水槽邊緣就會由溢水孔流入下水管道，不會造成水流成河的危險。

　　5、雙層過濾提籠

　　能夠有效地防止廚房垃圾流入下水道造成堵塞，不需要用手直接碰觸垃圾，清洗后把提籠拿起倒出垃圾，方便又衛(wèi)生，雙層過濾的設(shè)計能完好地阻礙殘渣流入下水道。

　　6、皂液器

　　將清潔液放入皂液器，單手輕輕一按便可使用，省去了瓶瓶罐罐的空間，洗滌時也更加方便。

　　第三部分 龍頭

　　龍頭的種類、形式越來越多樣化，不僅樣式美觀，功能性上也更加完善。在清洗食物時一款心儀的龍頭能為廚房增加不少的樂趣。

　　一、種類

　　1、單柄冷熱水龍頭，單手就能掌控冷熱水溫，分為固定式和旋轉(zhuǎn)式，若是雙水槽可以選擇旋轉(zhuǎn)式，能夠進(jìn)行180度的旋轉(zhuǎn)，操作簡單，使用也很方便。

　　2、雙柄單孔龍頭在雙槽各安裝一個手柄，單孔可以進(jìn)行180度的旋轉(zhuǎn)，即便兩個人同時洗滌也互不影響，增加了龍頭的功能性。

　　3、抽取式擁有柱狀出水和花灑出水兩種方式，摒棄了傳統(tǒng)龍頭的固定樣式，可抽取出不銹鋼軟管，能輕松沖洗到水槽的每個角落。

　　4、花灑式的龍頭出水較柱狀出水更加柔和，接觸面也更廣，方便清洗蔬菜或水果等食物，也能節(jié)約用水。

　　5、下拉式使用時可以將龍頭下拉，能夠縮短與水槽的距離，有效防止水花外濺。

　　第四部分 下水部件

　　下水管道就是水槽的“心臟”，廚房雜物、油污臟水可能導(dǎo)致排水不暢或者引起管道堵塞和返異味等情況。

　　1、排水管材料

　　市場上很多下水管道采用無自密封的PVC材質(zhì)制造，雖然價格便宜，但使用壽命短，使用一段時間后就需要更換。而排水管中間也常有毛刺使垃圾纏繞其中，必須定期進(jìn)行清理，造成了很多麻煩。優(yōu)良的下水管道應(yīng)當(dāng)不結(jié)垢、耐腐蝕、密度高并能夠耐受高溫。采用自密封弱彈性的PP材質(zhì)，內(nèi)壁光潔度高、無毛刺，垃圾才能夠不附著在管壁上。

　　2、落水

　　與優(yōu)良的下水管道相搭配的下水配件，也應(yīng)當(dāng)使用密封性良好、材質(zhì)穩(wěn)定堅固的落水。它能夠多重過濾，防止水管堵塞，也更大程度地避免了體積較大的垃圾流入下水管道。

　　3、合理設(shè)計排水管

　　靈活轉(zhuǎn)接與后孔位設(shè)計讓空間最大化。在下水管道的下方，通常都有空間可以放置物品，當(dāng)下水孔被設(shè)置在水槽的后方，也就是我們常說的后孔位時，櫥柜能被充分地利用起來。其次，下水管道如果能靈活轉(zhuǎn)接，在下水口后孔位的基礎(chǔ)上，櫥柜空間會有更大靈活配置的范圍。排水管密封要好，在接頭處要有錐形膠圈；還要有隔臭功能，一般使用U形管。