新型冠狀病毒導(dǎo)致的肺炎疫情，對(duì)人民群眾身體健康造成極大威脅，本文從中醫(yī)食養(yǎng)角度談?wù)勅绾卧鰪?qiáng)人體抵抗力。

千百年來，中華民族遵從民以食為天的理念，將飲食與健康緊密結(jié)合。食養(yǎng)之法起源于中醫(yī)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)，經(jīng)過漫長的生活實(shí)踐與積累，從先秦到明清，歷代醫(yī)家、養(yǎng)生家撰寫了許多著作，其中不乏有關(guān)食物的描述。食養(yǎng)的概念最早由《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出，主張 “藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，以食代藥” 的理念。

1. 正氣存內(nèi)，邪不可干

《黃帝內(nèi)經(jīng)》云 “正氣存內(nèi)，邪不可干”，“邪之所湊，其氣必虛”?！罢龤狻?即精、氣、血、津液及人體對(duì)外環(huán)境適應(yīng)的能力，“邪”即“邪氣”，泛指各種致病因素，如風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火、疫氣、痰飲、瘀血等。

正氣存內(nèi)，邪不可干”即氣血充盈、組織結(jié)構(gòu)完整無損、功能活動(dòng)正常, 則邪氣自然無隙可乘。邪氣即使侵入機(jī)體, 由于正氣未衰、抗邪有力, 能驅(qū)除邪氣或抑制邪氣, 從而維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的平衡穩(wěn)定, 即 “陰平陽秘”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“陰平陽秘” 是人體陰陽平衡、身體健康之最佳狀態(tài)。反之,“正不存內(nèi)”則邪氣乘虛而入, 正邪相爭(zhēng), 由于 “正不存內(nèi)” 而不能勝邪, 邪勝正負(fù), 從而陰陽失調(diào), 引起疾病。人體內(nèi)各種器官與組織的整體機(jī)能低下，表現(xiàn)為精神萎靡、身倦乏力、心悸氣短、食欲不振或腰疼腿軟、肢冷畏寒等。中醫(yī)的 “正氣” 與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的 “免疫” 兩者異曲同工，都起著抵御病邪、防病保健的作用。

2. 中醫(yī)重視 “治未病”

滋養(yǎng)正氣，未病防治。中醫(yī)非常重視 “治未病”，而治未病中的重要內(nèi)容之一就是加強(qiáng)飲食的滋養(yǎng)作用。唐代著名醫(yī)家孫思邈在其所著《千金要方? 食治篇》中指出了食養(yǎng)在祛邪與扶正方面的重要作用，如其所言：“食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血”?！盀獒t(yī)者當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，提出了“食療為先” 的觀點(diǎn)。元代御醫(yī)忽思慧將調(diào)養(yǎng)飲食定為養(yǎng)生首務(wù)，指出：“古圣人治未病不治已病，故重食輕藥?！彼凇讹嬌耪分姓J(rèn)為，五味調(diào)節(jié)五臟使氣血平和，精神健旺則心有所定，邪氣不可傷人，寒暑不得襲人，人乃安和。提倡用飲膳調(diào)養(yǎng)人體以保養(yǎng)氣血五臟陰陽平和，正氣充足，以抵御疾病的發(fā)生。

3. 推薦使用食藥同源物質(zhì)

許多中藥具有扶正，提高機(jī)體免疫的作用。食藥同源在我國具有上千年的歷史，現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》載藥有 365 種，分上、中、下三品，“上藥一百二十種為君，主養(yǎng)命以應(yīng)天，無毒，久服不傷人”，120 種上品現(xiàn)在依然作為食藥同源物質(zhì)使用的有 19 種，包括菊花、薏苡仁、山藥、決明子、肉桂、枸杞子、茯苓、酸棗仁、橘皮、槐米、槐花、柏子仁、大棗、芡實(shí)、蜂蜜、阿膠、蓮子、黑芝麻、甘草 [1,2]。

細(xì)胞實(shí)驗(yàn)研究顯示食藥同源物質(zhì)甘草、山藥、決明子、魚腥草、香椿葉對(duì) SARS - 冠狀病毒具有干預(yù)作用，提示其對(duì)新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）可能具有干預(yù)作用 [3]。

食藥同源物質(zhì)所含多糖、苷類、生物堿類等成分具有免疫活性，現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究提示靈芝、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、甘草、玉竹、白芷、白果、白扁豆、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、余甘子、佛手、阿膠、大棗、羅漢果、金銀花、魚腥草、枸杞子、茯苓、桑葚、桔梗、益智仁、黃精、蒲公英、酸棗仁、鮮蘆根、薏苡仁、藿香等具有提高機(jī)體免疫功能的作用。

中醫(yī)強(qiáng)調(diào) “飲食有節(jié)，起居有常，不妄勞作”，正常的睡眠對(duì)機(jī)體免疫力非常關(guān)鍵?，F(xiàn)代研究表明，食藥同源物質(zhì)酸棗仁、甘草、百合、烏梅、佛手、阿膠、益智仁、蓮子、龍眼肉（桂圓）、牡蠣、大棗、茯苓、桃仁、桔梗、黃精、紫蘇、葛根、藿香、薤白等在改善失眠方面應(yīng)用較多。

4.“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充” 的平衡膳食模式

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”。這種 “谷養(yǎng)、果助、畜益、菜充” 的全面平衡膳食模式，現(xiàn)在依然具有現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義，強(qiáng)調(diào)食物多樣化、平衡膳食。

“五谷為養(yǎng)”，在于養(yǎng)后天之本，脾胃為后天之本，氣血生化之源。我國傳統(tǒng)膳食是以 “五谷” 為中心，現(xiàn)代谷物種類繁多，食入五谷應(yīng)該綜合食物的寒熱性質(zhì)、季節(jié)的寒暑變化、體質(zhì)的溫涼，常見的溫?zé)嵝怨任镉写篼?、高粱、黑豆等，寒性谷物有小麥、豌豆、綠豆等。谷類食物是人體能量的主要來源?！拔骞麨橹?，現(xiàn)代泛指鮮果、干果和堅(jiān)果類食物。水果其味多甘、多酸，酸甘以化陰生津，生津止渴。

如清代吳鞠通在其《溫病條辨》中有一名方 “五汁飲”，由梨、鮮藕、鮮蘆根、鮮麥冬、荸薺五種組成。洗凈鮮蘆根，梨去皮、核，荸薺去皮，鮮藕去節(jié)，鮮麥冬切碎或剪碎，待用。以潔凈的紗布或榨汁機(jī)絞擠取汁，冷飲或溫飲，每日數(shù)次。“五畜為益”，即現(xiàn)代之肉蛋奶類等，肉蛋奶類以“補(bǔ)益” 為主，是對(duì)于五谷為養(yǎng)的補(bǔ)充，對(duì)身體有很好的補(bǔ)益作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，肉蛋奶類食物是人體日常蛋白質(zhì)、脂肪的重要來源?！拔宀藶槌洹?，即現(xiàn)代之蔬菜，蔬菜為日常生活的輔食。

江西省中醫(yī)藥管理局推薦了預(yù)防新冠肺炎食療方 ：

扶正銀花粥

（1）組成與劑量

黃芪 5g、薏苡仁 10g、草果 2g、佛手 5g、金銀花 6g、粳米 100g

（2）制作及用法

將黃芪、金銀花用適量水浸泡 30 分鐘，砂鍋或不銹鋼鍋煎煮，大火煮開，文火煎煮 25 分鐘，加入佛手、草果再煎煮 10 分鐘，去渣取汁。藥汁中加入粳米、薏苡仁，浸泡 30 分鐘，大火煮開，文火煮 30 分鐘（久煲更佳），煮作粥食；或可依據(jù)個(gè)人口味，可加入少許砂糖或冰糖，或臨熟之時(shí)加入少許食鹽，攪和勻。溫食。

（3）適宜人群

素體虛弱，容易感冒者，以容易倦怠乏力，運(yùn)動(dòng)后加重為主要指征。

（4）注意事項(xiàng)：舌苔黃厚膩者慎用；孕婦禁用。

 杏銀菊花茶

（1）組成與劑量

金銀花 9g、菊花 6g、杏仁 6g、薏苡仁 12g、陳皮 6g（此為成年人 1 日用量）。

（2）制作及用法

薏苡仁用水浸泡一夜，加入其余 4 味，加水，大火煮開，文火煎煮 10 分鐘后，將藥汁與藥渣灌入大小合適的暖水瓶或保溫杯中，隨取，溫飲代茶。亦可分 2 份，用開水沖泡 2-3 次?？梢赃B續(xù)飲用 3-6 天。

（3）適宜人群

素體濕熱者，以舌苔黃厚膩，或大便粘膩不爽為主要指征。

（4）注意事項(xiàng)：平素怕冷，或少苔，或大便中有明顯不消化物者禁用；孕婦禁用。

5. 春季養(yǎng)生

一年四季有寒熱溫涼之別，食材性能亦有清涼、甘淡、辛熱、溫補(bǔ)之異，故食養(yǎng)宜順應(yīng)四時(shí)而調(diào)整，春生、夏長、秋收、冬藏，以符合四時(shí)氣候變化的自然規(guī)律。元代宮廷御醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》有言：“春氣溫宜食麥以涼之，夏氣熱宜食菽以寒之，秋氣燥宜食麻以潤其燥，冬氣寒宜食黍以治其寒?！?br/>

春季，天氣由寒而暖，陽氣升發(fā)，萬物復(fù)蘇，如《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮…… 此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也?！?肝與春季相應(yīng)，故春季宜多食平肝、滋養(yǎng)肝陰之品，為防肝氣過往，宜減酸增甘以養(yǎng)脾氣。

春季飲食推薦：

（1）宜食辛甘溫之品以養(yǎng)陽。春季萬物生發(fā)，機(jī)體的代謝開始增強(qiáng)，辛甘之品可發(fā)散為陽以助春陽，溫食利于護(hù)陽，故宜食用辛甘溫的食物，忌酸澀；宜清淡可口，忌油膩生冷之物。推薦食藥兩用物質(zhì)：郁李仁、益智仁、紫蘇等；普通食物：芥菜、蔥、荽、棗、花生等。

（2）宜食甘味之品以養(yǎng)脾胃?！肚Ы鹨健吩唬捍喝找?“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。推薦食藥兩用物質(zhì)：白扁豆、百合、紅棗、赤小豆、蜂蜜、枸杞子、決明子、菊花、龍眼肉、薏苡仁、山藥等；普通食物：蕎麥、空心菜、栗子、榧子、胡桃核、栗子、核桃、南瓜、牛肉、葵等。

（3）宜食味淡之品以滋陰。春季飲食易清淡，推薦食藥兩用物質(zhì)：百合、蓮子、山藥、枸杞子等；普通食物：香椿、春筍、豆芽、蒜苗、菠菜、萵筍、胡蘿卜、菜花、圓白菜、柿子椒等。

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